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席子丁香烤鹿腿

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1 席子丁香烤鹿腿 -介紹

  在滿漢席中,有些珍奇貴重原料,屬禁用之物。為記錄飲食文化和烹飪技法,特予以保留,有的菜可用人工飼養的或代川品製作。

2 席子丁香烤鹿腿 -原料

  飼養鹿後腿I個,丁香10克,料酒15克,鹽5克,醬油10克,雞湯500克。

3 席子丁香烤鹿腿 -製作方法

  ①、將加工洗凈的鹿腿肉放在專用的烤盤中,加人鹽,醬油、料灑、雞湯、丁香浸漬,置烤爐內烤至熟軟。

  ②、將烤好的鹿肉改刀切成7厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片,放入烤盤中,入烤爐再加熱片刻。

  ③用調料調成原汁趁熱澆在鹿肉片即可。

4 席子丁香烤鹿腿 -特點

  醉香適口,有調胃和中、益腎助陽等保健作用。

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