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1 干炒仔雞 -宜城家常菜

  特點:麻辣鮮香,味道極美,增進食慾。

干炒仔雞




  
主料


   鮮土仔雞2隻,約1500克。


  

配料


   鮮青椒500克,花生米150克,蔥段、蒜末。


  

調料


   麻油250克,花椒50克,醬油12克,料酒6克,雞精、薑片、八角、胡椒粉、丁香、沙仁、草果適量。


  

製法


  1、花生米炸熟備用。


  2、將仔雞宰殺去毛除內臟洗凈,剁成小塊,麻油燒至6成熱,放入花椒、薑片,加雞塊翻炒,再加料酒、醬油、精鹽、雞精、辣椒塊、八角、胡椒、丁香、沙仁、草果,炒成金黃色,倒入花生米,倒入鍋仔,加少許水,用小火燜10分鐘左右上火鍋。


  

吃法


  邊吃邊翻炒,以免糊鍋。

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