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菜肴名字,主要材料有苦瓜500克,豬肉末100克,豆鼓等。

1 干煸苦瓜 -材料

苦瓜500克,豬肉末100克,豆鼓10克,辣椒糊25克,醬油20克,精鹽1克,白糖10克,花生油30克,蔥末10克,薑末5克。

2 干煸苦瓜 -作法

干煸苦瓜干煸苦瓜
1.將苦瓜洗凈,一破兩半,去瓤,斜刀將苦瓜切成片,用精鹽0.5克腌一腌。豆鼓洗凈剁碎。

2.鍋上火燒熱,放入苦瓜片煸炒。炒至苦瓜水分漸干,達六七成熟時倒出。

3.鍋燒熱後放入花生油,下入肉末,將豬肉末炒散並無血色時,放入辣椒糊、豆鼓,炒出香味,並出紅油時,再下蔥末、薑末煸炒數下,下入苦瓜片、醬油、精鹽0.5克、白糖、清水少許,煸炒數下即成。(

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