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1製作方法

主料:1.肉5斤,其中肥肉0.5斤,瘦肉4-4.5斤 2.腸衣4根(以能灌完肉餡為準)
調料:1.鹽一兩 2.雞精/味素一兩 3.白糖三兩半 4.醬油三兩半 5.低度白酒二兩半
干腸
作料:1.肉蔻1個 2.紫寇 5個 3.沙仁5個 4.丁香6個 (註:可用干腸調料代替)
做法:(1).肥肉剁成餡,瘦肉切成塊,大小以能用漏斗塞進腸衣為準。
(2).放入調料、作料攪拌均勻,放2-3小時入味。
(3).灌腸后,把腸放到白紙上擱置半天左右的時間。
(4).把腸放到通風沒有陽光的地方風乾3-7天
(5).蒸鍋鋪上干豆腐(豆腐皮),再把腸放上,上汽蒸20分鐘即可。
哈爾濱干腸
哈市特產之一,味道鮮美,儲存時間長,食用方便,越嚼越香,市面常見的裕昌干腸,選用新鮮豬瘦肉,百年祖傳秘方,製作工藝精良,自然風乾,肉香味濃,易保存。
干腸
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