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廣東鹼水粽,地方特色美食。

 

1 廣東鹼水粽 -簡介

鹼水豆沙粽包法:

先把米浸泡一個晚上,早上把米濾干水加食用鹼水撈勻,,竹葉也洗乾淨,用食用威化紙先把豆沙饀包起來,不要讓它直接粘到米上,如果粘上米,這樣米不容易會熟易起粒。

2 廣東鹼水粽 -介紹

把竹葉四片做成一個有三角斗型兜子,先放一把米后再放用威化紙包好豆沙饀,再蓋上一把米,然後再加上一片竹葉封口,用草繩紮緊不要扎太實,以包好后搖動時裡面只有七成米感覺最好。這樣煲出來粽子像啫哩糕一樣軟滑爽口。

 

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