1性平

除寒、熱、溫、涼四種藥性之外,還有一部分性質平和,稱之為平性的藥物。由於平性藥物的作用沒有寒涼葯或溫熱葯來得顯著,所以在實際上雖有寒、熱、溫、涼、平五氣,而在習慣上仍叫做四氣。平性的藥物,因為它作用緩和,一般說來,不論是寒性的或熱性的病症,都可配合應用。

2平性食物

平性平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間,適合於一般體質,寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多為一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。
從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析,平性食物居多;溫、熱性次之;寒、涼性居后。一般說,各種性質的食物除都具有營養保健功效之外,寒涼性食物屬於陰性,有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效;溫熱性食物屬於陽性,有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。

常見性平食物及功效

一、五穀雜糧:
①粳米:又名大米。味甘,性平,有健脾和胃,壯氣力,強肌肉之功。用於脾虛煩悶,泄瀉,消瘦,下痢。
②玉米:又名包穀。味甘,性平。有補中健脾,除濕利尿之功。可用於泄瀉,痢疾等病。
③粟米:又名小米。味甘咸,性微寒。有補中益氣,健脾益腎之功。用於脾腎不足所致的納食少,煩渴,反胃嘔吐及病後體弱等。
④高粱:味甘,性平。有健脾益中,滲濕止痢之功。用於小兒消化不良,濕熱吐瀉下痢等。
⑤糯米:又名江米。味甘,性溫。有暖脾胃、補中益氣之功。用於胃寒痛,消渴,自汗,便溏,腹瀉。
⑥小麥:味甘,性涼。有健脾養心益腎,除熱止渴之功。用於口乾咽燥,煩躁不安,食欲不振等。
⑦大麥:味甘咸,性微寒。有益氣健脾,止渴除煩之功。用於脾胃虛弱之消化不良,嘔吐泄瀉等。
⑧甘薯:又名紅薯。味甘,性平。有健脾胃,潤便之功。用於形體消瘦,便秘等。
⑨黃豆:味甘,性平。有健脾寬中,潤燥之功。用於疳積瘦弱,腹脹瀉痢等症。
10?蠶豆:味甘,性平。有健脾利濕之功效。用於脾虛食少,便溏等症。
11?豆漿:味甘,性平。有潤燥補虛之功。用於體弱不健,腸燥便秘等。
12?薏苡仁:味甘淡,性微寒。有健脾止瀉,利水滲濕之功。用於泄瀉,食欲不振之症。
13?蓮子:味甘澀,性平。有健脾止瀉之功。用於脾虛久瀉,食欲不振。
14?蕎麥:味甘,性涼。有消積下氣,健脾除濕之功。用於胃腸積滯,腹脹滿,及脾虛而有濕熱的腹瀉、痢疾。
15?芝麻油:味甘,性涼。有潤腸通便,解毒,生肌之功。用於腸燥便秘,蛔蟲,食積腹痛,潰瘍等。
16?菜油:味辛,性溫。有潤腸健脾之功。用於脾不健運,食少乏味,腸燥便秘等症。
二、肉蛋類
①豬肉:味甘咸,性平。有滋養臟腑,補中益氣,滑潤肌膚之功。用於氣血不足,病後體弱消瘦,血少津枯之便秘等。
②豬肚:味甘,性溫。有補虛損,健脾胃之效。用於虛勞瘦弱,胃疼痛,胃下垂,小兒疳積等。
③豬脾:味甘,性平。能健運脾胃。用於脾胃氣虛引起的食欲不振,神疲乏力,腹脹,便溏之症。
④牛肉:味甘,性平。有補脾胃,益氣血,強筋骨之效。用於虛損消瘦,食少納呆,脾虛水腫等。
⑤牛肚:味甘,性平。有補脾胃,助消化,益氣血之功效。用於脾胃虛弱所致的消化不良,氣血不足的體質虛弱。
⑥狗肉:味咸,性溫。有補中益氣,補腎助陽之功。用於脾胃虛寒,脘腹冷痛脹滿,飲食減少之症。但一般不宜於春、夏服用。
⑦雞肉:味甘,性溫。有溫中益氣,補精填髓之功。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉等病。
⑧鴨肉:味甘咸,性平微寒。有滋陰養胃,補血之功。用於胃陰不足所致的厭食等症。但外感初起,或便溏、腹瀉者不宜。
⑨兔肉:味甘,性涼。有補脾益氣之功。用於脾胃虛弱,飲食減少,體倦乏力,或消渴口乾。注意脾胃虛寒者不宜服用。
10、鵪鶉蛋:味甘,性平。有補益氣血,強筋壯骨之功。用於小兒營養不良,食少,倦怠,腹瀉,幼兒發育不良等症。
11、鵝蛋:味甘,性溫。有補氣血和胃的作用。用於病癒后體質虛弱,食欲不振,消瘦乏力者。
12、鵝肉:味甘,性平。有益氣補虛,和胃之功。用於消瘦乏力,呃逆等症。
13、鵪鶉:味甘,性平。有補五臟,益中氣,清利濕熱之功。用於營養不良,虛勞瘦弱,久瀉久痢,食欲不振等病。
三、水產品類
①草魚:味甘,性溫。有補脾暖胃之功。用於虛損,少氣乏力,飲食減少之症。
②鯽魚:味甘,性平。能益脾開胃,利水除濕。適用於脾胃虛弱,少食乏力,或嘔吐、乾噦。
③鱔魚:味甘,性溫。有補虛損,補氣血,強筋骨之效。用於小兒久病,氣血不足,臟腑虛弱,出現疲倦食少,肚腹冷痛,腸鳴泄瀉等症。
④黃花魚:味甘,性平。可補虛,開胃。凡小兒久病體虛,面黃消瘦,飲食減少者,皆可食用。但體胖有內熱者慎服,多食易發瘡助熱。
⑤帶魚:味甘,性溫。有補虛損,益氣血之功。適用於久病體弱小兒,症見食少,消瘦,皮膚乾燥,氣短乏力等。
⑥鱅魚:又名胖頭魚、大頭魚。味甘,性溫。可暖脾胃,益腦髓。用於治療脾胃虛弱而致的食欲不振,消化不良。
⑦平魚:味甘,性平。有補益氣血,健脾益胃之功。用於小兒久病體虛,氣血不足,倦怠乏力,食欲不振等症。
四、蔬菜類
①番茄:又名西紅柿。味甘酸,性微寒。有健脾開胃,生津止渴之功。用於食欲不振,熱病,口渴等。
②紅蘿蔔:味甘,性平微涼。有健脾化濕,潤腸通便之效。用於便秘,久痢,腸胃不適,消化不良等病。
③白蘿蔔:又名萊菔。味辛甘,性涼。有寬中下氣,消食化痰之功。用於食積不消,脘腹脹痛等。
④生薑:味辛,性溫。有溫中止嘔之功。用於胃疼腹痛、嘔吐等。
⑤大蒜:味辛,性溫。有醒脾、健胃、消積、殺蟲之功。用於泄瀉,痢疾,食積,蟲積等病。
⑥韭菜:味辛,性溫。有溫中行氣之功。用於反胃嘔吐,誤食鐵釘、鐵針等。
⑦山藥:味甘,性平。有健脾益氣,養陰之功。用於脾虛氣弱,食少便溏或泄瀉。
⑧大頭菜:味苦辛甘,性平。有溫暖脾胃,順氣開胃,解毒利濕之功。用於食積不化,寒涼飲冷所致的腹痛,濕熱黃疸,小便不利等症。
⑨芫荽:又名香菜。味辛,性溫。有健胃理氣之功。用於脾胃不和,食欲不振,噁心等症。
10、蓮藕:味甘,熟用性微溫。有補益脾胃,止瀉之功。用於脾胃虛弱,食欲不振,嘔吐反胃,腹瀉等。
11、甘藍:又名藍菜、包心菜。味甘,性平。能益脾和胃,緩急止痛。用於脾胃不和,脘腹拘急疼痛,可用於胃及十二指腸潰瘍。
12、南瓜:又名窩瓜。味甘,性溫。有補中益氣,驅蛔蟲之功。用於脾虛氣弱,或營養不良;生南瓜子可驅蛔蟲。
13、香菇:又名香蕈、冬菇。味甘,性平。能補脾胃,益氣。用於脾胃虛弱,食慾減退,少氣乏力之症。現代用於防治佝僂病、胃癌。
14、猴頭菇:味甘,性平。有補脾益氣,助消化之功。用於脾胃虛弱,飲食減少,消化不良,或體倦乏力。
15、芋頭:味辛,性平,有小毒。可以補益脾胃,適合食少瘦弱,大便秘結者食用。
16、扁豆:味甘,性平。有健脾開胃,和中益氣,消暑化濕之功效。用於暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少便溏,泄瀉水腫等病。
17、蘑菇:味甘,性微寒平。能健脾開胃,增進食慾。適用於體質虛弱,飲食不香,胃脹不適之症。
18、白木耳:又名銀耳。味甘淡,性平。可養胃生津。適用於體質虛弱,久病、熱病後飲食不香,精神不振,大便乾燥者。
19、辣椒:味苦辛,性大熱。能暖胃祛寒,適用於過食生冷所致的胃寒疼痛、不思飲食,以及嘔吐、腹瀉、下痢,還可開胃助消化,增進食慾。多食對胃有刺激性。有內熱、痔瘡、潰瘍病者應少食或忌食。
五、水果類
①蘋果:味甘酸,性平。有健脾益胃,生津止渴之功。用於中氣不足,腹瀉,便秘等。
②香蕉:味甘,性寒。有清熱潤腸之功。用於實證便秘。
③荔枝:味甘微酸,性溫。有補脾益肝,養血安神之效。用於脾虛久瀉,胃疼腹痛,呃逆等。
④橙子:味酸,性涼。有健脾和胃,止嘔寬胸之功。用於食欲不振,食后腹脹,嘔吐,便秘等。
⑤山楂:味酸甘,性微溫。有健胃消食,活血化瘀之功。用於小兒消化不良,食積內停。
⑥木瓜:味甘,性平。有健脾胃,助消化之功。用於胃痛,消化不良等。
⑦桃子:味甘酸,性溫。有補氣生津,活血消積之功。用於津傷腸燥便秘,瘀血腫塊,肝脾腫大等。
⑧甘蔗:味甘,性寒。有清熱和胃,除煩止渴之功。用於熱病口渴,反胃嘔吐等。
⑨檸檬:味酸甘,性寒平。有祛暑止渴,和胃生津之功,可解暑熱,除煩渴,增進食慾,止嘔惡,下氣和胃。用於治療胃脘不適。
10、椰子:味甘,性溫。椰子肉補虛,強壯身體,用於治療小兒疳積黃瘦;還可驅蟲,對絛蟲、薑片蟲有效。
11、無花果:味甘,性平。有健脾開胃,清熱潤腸之功。用於食欲不振,便秘,瀉痢等症。
12、石榴:味甘、微酸、澀,性溫。能生津止渴,收澀止瀉。甜石榴用於胃陰不足,口渴咽干,小兒疳積;酸石榴可治久瀉久痢,便血,脫肛;石榴皮殺蟲、驅蟲,治蟲積腹痛。
13、栗子:又名板栗。味甘,性溫。可健脾養胃。適用於飲食少,身體瘦弱,經常腹瀉的小兒。
14、大棗:味甘,性溫平。有益氣養血,補脾健胃,生津止渴,強神壯力之功。適用於脾胃虛弱,納食不香,大便稀溏,氣血不足,貧血缺血,面黃肌瘦,睡眠不安者。小兒不宜生食,熟食每次不宜過多,食入過多則助濕生熱,胃脹中滿,損壞牙齒。
15、落花生:又名花生、長生果。能補脾開胃。適用於脾胃不和,胃腹脹滿,不思飲食者。
16、榧子:又名香榧子。味甘澀,性平。可殺蟲,潤腸通便,消食化積。適用於小兒黃瘦疳積,對蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等蟲積腹痛有效。

3其他相關

1、性平的食物一年四季都可食用。
2、性溫的食物除夏季適當少食用外,其它季節都可食用。
3、性涼的食物夏季可經常食用,其它季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。
4、性寒的食物盡量少吃,如要食用必須加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物一起吃。
5、任何季節任何性質的食物都不能過量,最好根據各人的體質和當時的身體狀況來調節著吃。
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