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1 愛愛布丁 -歷史

 布丁是另一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的「布段」所演變而來的,今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁,是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院,則把「水果和燕麥粥的混合物」稱為「布丁」。這種布丁的正式出現,是在16世紀伊麗莎白一世時代,它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。

2 愛愛布丁 -基本資料

橙汁布丁

愛愛布丁愛愛布丁


原料:甜橙750克,雞蛋600克。

調料:砂糖350克。

烹飪方法:將橙子去皮擠汁;雞蛋打開取蛋黃,備用。

將橙汁,砂糖放入鍋內,用小火煮至稠厚即可,待冷后慢慢倒入蛋黃汁拌勻,倒入抹有油的布丁模具內,放入蒸鍋蒸熟,待冷后取出即可食用。

-=【木瓜牛奶布丁】=-

3 愛愛布丁 -【原料/調料】

 

吉利丁片10片、木瓜100克、鮮奶300克、蛋白1個、細砂糖80克、動物性鮮奶油100克

4 愛愛布丁 -【製作流程】

 

1.吉利丁先用冰開水泡軟,瀝干備用

2.木瓜削皮去籽,切成小塊,與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用

3.將蛋白與細糖20克,用攪拌器打至濕性發泡備用

4.將細砂糖60克加入木瓜牛奶汁中,用小火加熱,煮至砂糖完全溶解,然後熄火加入泡軟的吉利丁拌勻,即可裝入模型中

5.加入在鮮奶油拌勻,然後隔著冰水降溫,待布丁液變成濃稠狀時,再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻,即可裝入模型中

6.將做法5的布丁放入冰箱冷藏3-4小時就可凝固定型

5 愛愛布丁 -彩色布丁


材 料 :

糖3大匙、水1大匙、熱水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、

雞蛋6 個、香草精少許、彩色巧克力米少許

做 法 :

1.砂糖和水放入小鍋中小火煮沸,再加入熱水拌勻。

2.糖漿慢慢煮開時,輕輕攪拌,變成淡淡的顏色就離火,

不要使糖漿燒焦,再倒入模型底部。

3.將蛋打散成蛋汁。

4.牛奶加糖在鍋中加熱使糖融化,但是不要煮開,加入事先打散的蛋汁。

5.加入香草精並以細網眼的濾網過濾氣泡。

6.倒入模型中,放入烤箱中隔水烘烤,以200度,烤約30分鐘,

或以蒸鍋用小火蒸至蛋液凝固。

7.烤好之後的布丁待涼,再移到冰箱冷藏,要食用時,到扣在小盤裡,

灑上彩色巧克力米,就是很好吃的冰涼布丁了。

其它做法推薦 全部做法

  • 愛愛布丁

    一道夏天吃的涼涼布丁,全家都愛

    主料:果凍粉100G時間:10-20分鐘

    配料:牛奶一瓶

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  • 愛愛布丁

    這款布丁是用布丁粉製作的,是一道快捷方便的美味甜點。

    主料:蛋黃2個,布丁粉50g,牛奶200ml時間:10分鐘內

    配料:糖適量

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  • 愛愛布丁

    紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益; 紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用; 紅豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。 -

    主料:自製紅豆沙50g,牛奶150ml,布丁粉25g時間:10分鐘內

    配料:糖適量,檸檬汁適量

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