標籤: 暫無標籤

新女性大膽放言:與其抓住別人的胃,不如善待自己的胃。如今城市白領們忙碌了一天回到家裡,做飯已經成為材料成本最低,綜合成本最高的行為。不過,懶也沒關係,如今有了懶人菜。此菜在都市人群中流傳迅速。痴迷的人群還在網上交流經驗。做起來程序簡單,營養保留全面,同時又色、香、味俱佳的懶人菜,已成為都市白領美食新風尚。

1 懶人菜 -興起

「懶人菜」興起 方便好做還健康「懶人菜」興起 方便好做還健康

在傳統的定義里,「入得廚房、出得廳堂」是選妻的標準。也有過來人勸告,抓住男人的心,首先要抓住他的胃。現在,新女性大膽放言:與其抓住別人的胃,不如善待自己的胃。

飯店裡的飯吃得多了,便很懷念家常便飯。可是,很多工作忙碌的姐妹都一定有這樣的感受,拖著疲倦的身體下班回到家,希望吃一頓好的,但是又沒有那麼多時間在廚房張羅,回到家裡就琢磨怎麼能用最少的時間烹調出最可口的菜肴。於是,懶人菜在都市人群中流傳迅速。痴迷的人群還在網上交流經驗。做起來程序簡單,營養保留全面,同時又色、香、味俱佳的懶人菜,已成為都市白領美食新風尚。

2 懶人菜 -特點

懶人菜有幾個特點:不挑材料,信手拿來、利用一些方便省事的工具或調料或半成品、不做超過半小時、講求營養和口味,簡單易做,失敗率極低。

3 懶人菜 -優點

天南地北淘調料
懶人菜懶人菜

你家的調味料有多少種?除了油、鹽、醬、醋、料酒、蚝油等之外,你聽說過黑椒汁、魚露、日式沙拉汁、滷水汁、芝士粉、牛骨湯、蘑菇精、鮮味汁、乾貝精、黃咖喱醬嗎?此外,煉乳、腐乳、豆豉香辣醬等其實也可以用做調料。

Q927說,現在自己做肉離不開黑椒汁,日式沙拉汁用來拌各種蔬菜,味道特別清淡爽口。滷水汁用來滷雞爪、豆腐、豬蹄,既方便又好吃。芝士粉做瑞典肉丸和義大利面必備。菜熟了覺得沒味道可以加鮮味汁,煎蛋也可以放一點。大塊腐乳跟老抽一起燉肉,不放鹽味道還特別好。煉乳可以取代牛奶白糖的組合。「當然啦,單次做菜調料不是越多越好,一道菜放的調料基本在3種左右。」收集這麼多調料絕不是一天之功,出差時逛當地超市,不知不覺就能收集起來。

同樣愛好懶人菜的85后小白領梅梅說,炊具也很重要。買只電紫砂鍋,早晨出門的時候把材料下鍋,按下按鈕。晚上下班回家,一開門,就會聞到香香暖暖的味道。「原來溫馨的家的味道,就是廚房裡一鍋煲湯的味道。紫砂不跑水,很安全。或者晚上睡覺前把材料放進去,早晨起床可以喝到熱的八寶粥。」各種具有定時功能的電器對只有早晚在家的人很有幫助。「開始和結束的時間都可以設定,更加安全、方便。晚上泡上雜糧,設定早上5點開煮,一般到7點的時候粥就開始滿屋飄香了,在香味中醒來真是溫暖。」家裡用電做飯的朋友還可以在早上上班前泡上米,設定下午5點煮飯,定時器功不可沒啊。

買菜也有懶人技巧

如果問廚房裡年輕姑娘們最不喜歡的事情是什麼?相信很多人答案是處理生肉、魚等。「所以一般很少買魚蝦,肉也大多買雞翅雞腿,豬蹄和排骨都讓賣肉的人幫我剁成小小的,可以直接下鍋。」Q927說。

梅梅也建議,工作忙碌時買菜頻率也可以有所放緩。每次多買一些,放到冰箱里,確保一周的營養均衡。「按保存時間決定吃的順序,先吃青菜,然後是茄子、土豆、胡蘿蔔等比較能夠存放的。我知道放久不新鮮,不過跟外面重油重調料的菜相比,可能還是會健康一點吧。」梅梅說。

此外,在超市的熟食櫃檯採購,是每個單身人士都必不可少的經歷。「方便省事,除了微波爐加熱,最好的辦法就是再次回鍋加工。」Q927介紹說,真空包裝的老字號臘羊肉,加上蔥絲、胡蘿蔔回鍋炒一下,既去掉膻味,又均衡了膳食。買回的烤雞隔夜口感變差,放一些花椒、青椒、蔥入鍋炒,變成麻辣雞絲別有一番風味。

一物多變來點新花樣

Q927說自己從嘗試做飯開始就有個怪癖:覺得一道菜口味不錯,於是邊吃邊仔細思考添加什麼材料、要怎樣才可以做出這種味道。雖然很多懶人菜看似感性和隨意,但也有些許的小正宗,這也許就是「私家菜」的特色。

「因為食材簡單,而且做飯風格是冰箱剩餘物資作美味,所以花樣值得玩味。」Q927舉例,一個雞蛋餅可以搭配的蔬菜就有黃瓜、胡蘿蔔、西葫蘆等。而梅梅則強烈推薦泡菜。喜歡看韓劇的一定對泡菜有興趣,泡菜可以跟很多食物發生奇妙的化學變化。「比如五花肉、米飯、年糕、豆腐、牛肉等,很值得折騰,而且由於本身有鹽的味道和獨特的味道,其他作料都可以不用添加了。」

聽了上面的介紹你心動了嗎?跟隨做菜達人,今天晚上就回家嘗試做一道懶人菜吧!

4 懶人菜 -評價

懶人菜懶人菜

不在家做飯,那還像個家嗎?長輩常常這樣責備。只是,如今城市白領們忙碌了一天回到家裡,做飯已經成為材料成本最低,綜合成本最高的行為。不過,懶也沒關係,如今有了懶人菜。

自稱懶,很愛吃的懶人菜達人Q927說,幾年前對城市方位的判斷都是以餐館為坐標的,而今回歸廚房后發現,下廚給自己帶來了巨大的滿足感。

「懶人菜」方便、好做、還健康。

5 懶人菜 -另類解釋

指韭的別名。

上一篇[小峰理紗]    下一篇 [松露]

相關評論

同義詞:暫無同義詞