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我的手作烘焙魔法書

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1 我的手作烘焙魔法書 -圖書信息

我的手作烘焙魔法書

  書名:我的手作烘焙魔法書

  出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2011年11月1日)

  叢書名: 尚錦烘焙系列

  平裝: 128頁

  正文語種: 簡體中文

  開本: 16

  isbn: 9787506479950

  條形碼: 9787506479950

  商品尺寸: 25.6 x 18.4 x 1 cm

  商品重量: 522 g

2 我的手作烘焙魔法書 -內容簡介

  《我的手作烘焙魔法書》由裴志偉著,是結合了烘焙與裝飾的入門收,主要是為喜愛烘焙的人所設計,書中介紹了多種適合在特別的日子或平常生活里製作的甜點,並為各款甜點進行簡易的造型裝飾,像奶油花、糖霜、翻糖等可以讓甜點錦上添花的手法,讓做好的美味甜點在您的巧手巧思的魔法下,立刻變得更加美麗有型。

3 我的手作烘焙魔法書 -作者簡介

  裴志偉老師,活躍在餐飲領域,飲食界全能達人,擁有餐飲業多項專業執照,經驗豐富,同時致力於教學工作及新產品的研發等。經歷:台灣醒吾技術學院推展教育西點烘焙老師、台灣德霖技術學院西點烘焙老師、台灣清華高中(中式、西點)烘焙老師、法國藍帶LECORDONBLEU結業、法國巴黎LENOTRE結業。現任:台灣大華技術學院蛋糕裝飾烘焙講師、台灣苗栗社區大學烘焙講師。

4 我的手作烘焙魔法書 -目錄

  幸福手帖1 與朋友們分享的-手工花樣餅乾甜點

  製作甜點的必備材料

  製作甜點的基本工具

  甜點裝飾的基本魔法

  提升美昧度的奶油醬&淋醬

  杏角蛋白甜餅

  果樣造型餅乾

  甜心裝飾餅乾

  小狗造型餅乾

  甜心玉米脆餅

  菊花奶酥餅乾

  彩色蛋卷

  糖霜甜甜圈

  義大利香料棒

  意式咖啡脆餅

  伯爵葡萄千酸奶司康餅

  幸福的禮物!提升美味度的禮物包裝

  幸福手帖2 送給特別的你-可愛造型蛋糕

  香蕉花生摩卡卷

  香橙芒果凍蛋糕卷

  三角水果蛋糕卷

  迷迭香草莓蒙布朗

  紅茶草莓慕斯蛋糕卷

  椰香牛奶糖杯子蛋糕

  玫瑰巧克力杯子蛋糕

  水晶莓果蛋糕

  芒果奶油布丁

  媚香土豆蛋糕卷

  生日造型小蛋糕

  復古名牌包造型蛋糕

  緞帶花蛋糕

  日式海苔蛋糕卷

  幸福手帖3 歡聚的時刻-疊層實料的午茶點心

  冰淇淋銅鑼燒

  草莓豆沙銅鑼燒

  芝麻銅鑼燒

  芝士銅鑼燒

  田園雙享硬面包圍

  水果沙拉硬麵包圈

  聚會吐司點心

  橙香蔓越莓鬆餅

  黑糖乳香鬆餅

  蛋白夾心甜餅

  花圈水果泡芙

  巴黎藍莓泡芙

  艾克雷亞泡芙

  法式培根芝士派

  洋蔥金槍魚塔

  幸福草莓塔

  金槍魚蛋沙拉可頌

  蘋果咖喱可頌

  享受午茶好時光

  讓心意更顯美味的蛋糕切片&包裝法

  幸福手帖4 倆人專屬的-巧克力情人甜點

  伯爵生巧克力

  甜米果巧克力棒

  湯匙造型巧克力

  鮮果蜜餞巧克力

  曼蒂松露安巧克力

  松露巧克力棉糖

  水果造型巧克力

  趣味造型巧克力棒

  玉米堅果巧克力

  巧克力彩色雪球

  櫻桃巧克力舒芙蕾

  草莓巧克力夾心可頌

  巧克力香蕉乳酪烤布蕾

  溶漿巧克力蛋糕

  巧克力棉心布朗尼

  巧克力櫻桃慕斯蛋糕

  甜心巧克力蛋糕

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