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1原料:

芝麻100G、核桃一小把、含鹽黃油30g、糖70g、澄面、糯米粉200g

2做法:

1、芝麻放在鍋里烤烤香,跟核桃一起放在攪拌機里打碎;
2、把白糖,融化的黃油拌勻,最後應該是微微泛一點油光,可以抱團兒,就可以放到冰箱里,等黃油溫度降下來凝固住,比較容易包;
3、先用燙一點澄面,我放了大約有20G的澄面,加滾水後用筷子攪成團。大約200g糯米粉加一匙白糖,加水揉成麵糰,再跟之前的澄面燙麵團揉在一起揉勻;
4、因為麵糰的延展性不如一般的白面麵糰好,所以要團起手勢,讓麵糰坐在手指圈出的空間中,一點點把麵糰推到餡料上,再封口。手勢要輕,但是要注意一點一點推,不要包空氣進去。不然煮的時候湯圓會破;
5、包好之後將放湯圓的盤子放到冰箱冷凍室中,讓湯圓表面凍硬,就可以拿出來裝到盒子里,像速凍湯圓一樣保存。吃的時候拿出來煮就好。

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