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1原料

主料:豬肉皮(上肋部位)500
拌肉皮絲

  拌肉皮絲

克。
輔料:辣椒油,香油,精鹽,味精,花椒面,蔥白各適量。

2製作過程

1、將肉皮刮洗乾淨,放入鍋內,加水煮熟(以能掐動為準),撈在涼開水內泡涼,片盡裡面的肥膘,坡刀片成極薄的片,再切成極細的絲;蔥白切成細絲。
2、將肉皮絲放入盤內,上面放蔥白絲,加入精鹽,味精,辣椒油,香油,花椒面,拌勻即可食用。

3特點

麻辣脆香,酒飯皆宜。
(所屬菜種): 東北冷盤。
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