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1做法一

原料:嫩黃瓜300克。
  
調料:精鹽3克,香油、蒜各10克,醋5克。
  
做法
  
1、將大蒜用刀拍碎,去外皮,洗凈,切成碎末。
  
2、將嫩黃瓜去皮,削去兩頭,去瓤,洗凈,入沸水中汆透,拌上精鹽漬20分鐘,瀝干水分。
  
3、將黃瓜放碗內,加入蒜末、醋、香油拌勻,裝盤即成拌黃瓜。

2做法二

原料:嫩黃瓜500克。精鹽4克,味精4克,麻油15克。
做法:黃瓜洗凈,切去兩頭,一剖二片,切成筷子粗細條,盛盤,加鹽拌勻,約1小時后,用手擠干水分,仍放洗乾淨的原盤中,用麻油、

特色拌黃瓜雜圖

特色拌黃瓜雜圖
鹽1克、味精稍拌勻,裝盆,即成。

3美食特色

碧綠色,脆嫩,清

其他拌黃瓜圖片

其他拌黃瓜圖片
香,鮮咸。

4保健功效

1、黃瓜能祛暑是夏季的佳蔬,其含鈣、磷、鉀、多種維生素以及多種遊離氨基酸等,《陸川本草》認為黃瓜「治熱病身熱、口渴」。
2、此菜清淡,酸甜爽口,有清熱利水、解毒的功效。健康人食用可清熱解暑;身體肥胖者食用,可減肥。
  
3、脾胃虛寒、腹瀉的人不要吃黃瓜。
  

5製作小知識

1、放醋不可過多,以免影響口感。
2、嫩黃瓜可不必削皮,洗凈后切成細絲,放上調料進行涼拌。
  
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