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排骨薏仁冬瓜煲

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1 排骨薏仁冬瓜煲 -材料:

  冬瓜:500g,排骨:500g,生薏仁:60g,大蔥:3段(這個可以不放,我是為了去排骨的腥味兒),八角:2個(這個也可以不放,我是為了去排骨的腥味兒),水:3-4升(這個根據個人喜好,喜歡湯的濃淡程度),鹽:2.5tsp(這個量的話不太咸,而且要在湯煲好時再放入,這樣會健康)

2 排骨薏仁冬瓜煲 -做法:

  1-將排骨放入開水中焯出血水(最好焯的久一點,這樣一個是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水沒有焯乾淨,影響湯的味道)

  2-將焯好的排骨用溫熱水洗乾淨,將放入水已經燒熱的湯煲中(不要在冷水中放入排骨,那樣肉就會變得很老),加入薏仁、大蔥、八角

  3-開大火讓湯煲開鍋,然後關小火慢煲2.5小時以上,臨出鍋時加入鹽(我是煲了一下午大概6個小時,排骨基本已經酥了)

  4-冬瓜切大片建議根據個人煲湯時間的長短放入,否則太爛了的話賣相不太好。。冬瓜需要煲1.5小時以上,只要在這個時間段內放入就可以了

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