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Tea cake processing
中國古代制茶法。陸羽《茶經?七之事》荊巴間採茶作餅,葉老者餅以米膏出之。」粗老原料由於缺少水分、果膠,故在搗餅時須加入米授漿,以增強其粘結能力,經烘焙后香味仍好。採茶作餅之法,在中國西南的雲南、四川等省沿襲至今,但生產工藝和機具已改進。

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參考《中國茶葉大辭典》
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