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接種量所屬現代詞,指的是移入種子液的體積和接種后培養液體積的比例。

  接種量是指移入種子液的體積和接種后培養液體積的比例。接種量的大小決定於生產菌種在發酵罐中生長繁殖的速度,採用較大的接種量可以縮短髮酵罐中菌絲繁殖達到高峰的時間,使產物的形成提前到來,並可減少雜菌的生長機會。但接種量過大或者過小,均會影響發酵。過大會引起溶氧不足,影響產物合成;而且會過多移入代謝廢物,也不經濟;過小會延長培養時間,降低發酵罐的生產率。

  通常接種量,細菌1~5%,酵母菌5~10%,黴菌7~15%,有時20~25%
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