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1概述

推薦攝入量(RNI,recommended nutrient intake;相當於RDA,recommended dietary allowances):是膳食營養素參考攝入量(dietary reference intakes,DRIs)組成部分。
RNI的含義指滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中97%~98%個體需要量的推薦攝入水平。RNI是以平均需要量(estimated average requirement,EAR)為基礎制定。如果需求量呈正態分佈,且EAR的標準差SD已知,則RNI=EAR+2 SD(標準差),如果EAR的變異資料不足以計算SD時,一般估計其變異係數為10%,即SD=0.1EAR,則RNI=EAR+0.2 EAR,=1.2EAR。
RNI的制定是各個國家行政當局或者營養權威機構根據科學的證據,結合實際的情況,提出的關於特定狀況下的正常人某種營養素的攝入參考量,不同國家和地區有各自的RNI值。

2 RNI 的應用

RNI可以有兩個作用。1是在做膳食計劃時,可以依據RNI制定具體對象的供餐標準或者指導消費者來選擇食物。2是在評估營養狀態時,可以用於評估特定條件下個體的營養素攝入水平是否充分。其中,第一個作用是RNI制定的初衷;第二個作用是RNI含義的擴展,因此在使用時有諸多限制,做結論時必須慎重。
在做膳食計劃時,通常要保證所提供的食物中所含的營養素至少達到或者超過RNI(也不是越多越好,是否過量可以通過最高可耐受攝入量(tolerable upper intake level,UL)來評估)。因為營養素的攝入量達到這個RNI水平意味著該個體有97.5%的概率攝入是充分的,缺乏的概率僅為2.5%。在這種情況下我們有充分的理由認為個體的需求是得到滿足的。當然如果攝入量和RNI比較越小的話,缺乏的概率將越來越大,但要注意,這時候是不能肯定該個體攝入不足的實際情況。就好比在97個紅球(代表充分),3個黑球(代表缺乏)的口袋了,我們摸出1個黑球的機會只有3%,如果黑球的數量增加,紅球數量減少,總數不變,那麼摸出黑球的概率就增加了,但是不代表我們一定摸到的就是黑球。為了減少摸出黑球的機會(概率),我們只有增加紅球的數量,相當於增加攝入量。
在做膳食評價時,要主要以下問題:
1.只能做個體的攝入水平的評價。個體的實際攝入水平達到RNI,可以認為個體攝入充分,如果沒有達到這個水平,就需要看實際攝入水平離RNI的距離,距離越遠,個體缺乏的概率越大。但是概率大不能肯定實際的缺乏狀況,這個要注意,理由同上。在沒有其它檢查結果的情況下,為了安全起見,或者為了減少缺乏的風險,通常要建議攝入水平低於RNI的個體增加攝入。
2.不能用於群體評價。一個群體的攝入不足的概率通常與該群體中單獨個體攝入量的分佈形態和變異程度有關,需要用另外一個指標,即平均需要量(estimated average requirement),而不能用RNI。如果用RNI做切點,把低於RNI的個體判斷為攝入不足,比如嚴重高估攝入不足的比例。
3.不是全部的營養素都制定有RNI值。這是因為有些營養素目前沒有足夠充分的數據為其制定RNI值。在這種情況下,可以用適宜攝入量(adequate intake,AI)來代替RNI做膳食計劃或者做膳食評估,用法基本相同。
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