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揭陽醬油也稱「揭陽豉油」,潮汕地區傳統名產,揭陽醬油以其色澤鮮艷,醬香純正,咸甜適口,曾榮獲部優、省優稱號,在潮汕及港澳、東南亞均備受歡迎。

1 揭陽醬油 -簡介

  揭陽醬油也稱「揭陽豉油」,是潮汕地區最負盛名的傳統名產之一。 揭陽醬油以其色澤鮮艷,醬香純正,咸甜適口,醇厚柔和,風味鮮美為特色。揭陽名產「榕江牌」若干個醬油品種,曾先後榮獲部優、省優稱號,在潮汕及港澳、東南亞均備受歡迎。

2 揭陽醬油 -歷史

  揭陽市的醬油生產有悠久的歷史,三十年代,縣城榕城鎮有二十多家醬油作坊,其中要算「楊財合」一家最為聞名。因其生產的醬油鮮甜濃香,久藏不腐,特別是楊財合醬油精,更是譽貫潮汕,暢銷東南亞各國的名牌貨。它除精選優質大豆作原料外,還要經過十六道工序的嚴密操作過程才能製成。「楊財合」這個商號,最先是榕城商人楊豐經營的。在他去世后,「楊財合」商號一分為三,他的三個兒子各立「爐灶」,三家叫法不同,但都離不開「財合」二字,生產工藝也都繼承其父衣缽,故醬油風味保持不變。解放后,榕城原二十餘家醬油作坊合併組成揭陽醬油廠。
  饒有風趣的是,合併后很久一段時間,原座落在榕城韓祠路的「楊財合老鋪」,已改為韓祠路醬油門市,同其它醬油門市一樣,出售的都是同家醬油廠統一生產的醬油,可是,前來這個門市購買醬油的人比別的門市都多。現在揭陽醬油廠生產的醬油,仍然保持著揭陽醬油原來的獨特風味,醬油產品有大眾油、二級油、加料油、鮮味油、優等油、老抽、豉油精七種,深受廣大消費者所喜愛。
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