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摩洛哥風味燉雞

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1 摩洛哥風味燉雞 -材料:

  去皮,去骨雞胸肉500克,切方塊,鹽2茶匙,洋蔥1個,切碎,大蒜2瓣,切碎,胡蘿蔔2條,切片,芹菜2棵,切成小塊,新鮮生薑1小塊,切成末,紅柿椒粉1/2茶匙,孜然粉3/4茶匙,干牛至1/2茶匙,辣椒粉1/4茶匙,薑黃粉1/4茶匙,雞湯350毫升,番茄醬250克,罐裝鷹嘴豆400克,瀝干水,西葫瓜1個,切片,檸檬汁1湯匙

2 摩洛哥風味燉雞 -做法:

  1.將雞肉用鹽腌一下,然後放入一個大平底鍋,用中火將雞肉煎黃,直到幾乎煎熟。剷出雞塊,擱一旁備用。

  2.將洋蔥,大蒜,胡蘿蔔和芹菜放入煎過雞的平底鍋里一起炒。當菜變軟時,加入生薑,紅柿椒粉,孜然粉,牛至,辣椒粉和薑黃粉;一起炒1分鐘左右,然後混入雞湯和番茄醬,炒勻。再把煎過的雞肉塊放回鍋里。將火調小,讓混合物煮約10分鐘。

  3.加鷹嘴豆和西葫瓜入鍋里,煮開后將鍋蓋上,小火再煮15分鐘,或直至西葫瓜煮熟變軟即成。加檸檬汁炒勻即可享用。

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