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文思豆腐羹 

1 文思豆腐羹 -原料:


豆腐1盒、紫菜絲10克、香菇3朵、竹筍1根、肉絲100克、胡蘿蔔50克、香菜1棵

2 文思豆腐羹 -輔料:



A料:鹽、味精、胡椒粉各適量、澱粉1小匙

B料:雞湯塊1/2個,澱粉2大匙

C料:烏醋、香油各1小匙

3 文思豆腐羹 -做法:



1 所有材料洗凈。香菇、竹筍、胡蘿蔔均切絲,豆腐切條,紫菜絲泡水;肉絲放入碗中,加入A料拌勻,放入熱油鍋中炒熟。

2 鍋中倒入適量水,放入香菜以外的所有材料煮熟,加入B料勾芡,淋上C料,撒上香菜即可。

Tips:

相傳這道菜是清乾隆時揚州天寶寺高僧文思和尚利用5種素材切絲煮成,乾隆下揚州時,還特別品嘗一番,如此佳肴,怎能錯過?

其它做法推薦

  • 文思豆腐羹

    文思豆腐是一道有著悠久歷史的淮揚菜肴,它選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不良、補虛養身等功效,是老人、兒童選擇的上好菜譜。口味:咸鮮味 刀工精細,軟嫩清醇,入口即化。

    主料:豆腐400g,雞脯肉50g,火腿25g,香菇25g,生菜15g,冬筍25g時間:30分鐘-1小時

    配料:鹽5g,味精3g

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    主料:豆腐400g,雞脯肉50g,火腿25g,香菇25g,生菜15g,冬筍25g時間:30分鐘-1小時

    配料:鹽5g,味精3g

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  • 文思豆腐羹

    前一陣子這個央視《舌尖上的中國》在吃貨們中風靡,我也不例外,在電腦上一集一集的看下去,間或拿著紙和筆,將喜歡的菜式反覆的看,細心地記下來,呵呵,收穫蠻多。有些食材這邊不常用,也不太好淘,獨獨對文思豆腐感了興趣,那嫩嫩的豆腐竟然能化作縷縷細絲,在水中漫成一幅山水畫,真是美啊,而且垂涎欲滴。自量自己的刀工還算不錯,於是乎,美味的文思豆腐來了,而且我覺得並不像片中說的那樣僅僅是刀工的展示,味道也是超級的好哦。舌尖上的中國帶給我們不同地域的美味,讓我得以展示,呵呵,美!

    主料:內酯豆腐一盒時間:10分鐘內

    配料:火腿腸適量,胡蘿蔔適量,筍適量,生菜適量,鹽適量,雞精適量,香油少許

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