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1 斑斕葉 -斑斕葉 簡介

  (2010-08-18 23:11:25) 轉載

  




  香蘭葉

  【別名】

  Pandan、斑斕葉

  【說明】

  英文名稱:Pandan

  別稱:斑斕葉

  儲存方式:新鮮的香蘭葉包好後放冰箱冷藏可存放約3周。

  食用部分:葉片。

  料理方式:香蘭葉是東南亞常用的香料之一,可以打成汁液添加在甜點內,也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸,添加在白飯中一起煮,煮好的飯會有股特殊香味,相當誘人,新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色。

  香蘭葉(Pandan Leaf是一種熱帶)綠色植物,在馬來西亞非常普遍。

  很久以前,馬來西亞的娘惹(Nyonya―華僑與當地土著生下的女性後裔)就喜歡把這種植物加入食物里,因為它有一種十分獨特的天然芳香味,能讓食物增添清新、香甜的味道。

  後來慢慢的演變到以新鮮椰汁混合香蘭葉來製作各種食物與糕點,濃濃的椰漿味配上純純的香蘭葉,那種味道真的是筆墨難以形容,讓人不禁食指大動。而在蛋糕、麵包、餅乾、慕斯等產品中加入香蘭葉,吃起來更爽口、更香甜、更美味!

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