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考古學上的一個文化分期。指石器時代的最後一個階段,開始於約七八千年前。它的文化特點是廣泛使用經磨製加工的石器,並能制陶和紡織;人類已經定居生活。中國重要的新石器文化有大地灣文化、仰韶文化、馬家窯文化、龍山文化等 。
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