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口味: 成菜色澤油亮美觀,肉質肥而不膩,老少皆宜,竹筍清香爽口

主料: 上好三線豬肉12塊(500克)
輔料: 方竹筍150克
調料: 西蘭花300克,鹽、味精、醬油、糖色等調料各適量
烹飪方法(做法)
1、三線豬肉燒皮洗凈后,切成2厘米見方的小方塊,方竹筍改厘米節待用;
2、將切好的肉上糖色,炸至肉皮起小泡時起鍋瀝油;
3、用特製的方法燒熟入味后定碗,墊上方竹筍入籠蒸到肉耙爛時出籠,碗扣在盤中,倒出原汁,圍上西蘭花,澆上原汁即成

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