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旅遊飯店管理

標籤:圖書

1圖書信息

旅遊飯店管理
書 名: 旅遊飯店管理
作 者:郭劍英
出版社: 化學工業出版社
出版時間: 2010年9月1日
ISBN: 9787122084415
開本: 16開
定價: 33.00元

2內容簡介

《旅遊飯店管理》是旅遊管理、酒店管理專業的核心主幹課程適用教材之一。《旅遊飯店管理》反映當今飯店業發展的最新動態,涵蓋飯店經營管理的一般規律,並突出飯店管理實務的運用,具有新穎性、系統性、理論與實務兼備的特點。可以使讀者對飯店管理建立起準確全面的概念,掌握飯店管理的基礎和前沿理論,全面了解飯店橫向的職能管理和縱向的業務管理內容,熟悉飯店管理過程和各階段的主要工作方法。
《旅遊飯店管理》既可作為普通高等教育旅遊管理、酒店管理專業的通用教材,還可以作為飯店行業從業者使用的參考書。

3圖書目錄

第1章 旅遊飯店概述1
第2章 旅遊飯店管理概述21
第3章 旅遊飯店的規劃與籌建41
第4章 飯店人力資源管理58
第5章 旅遊飯店設備物資與能源管理81
第6章 飯店服務質量管理109
第7章 旅遊飯店前廳與客房管理139
第8章 旅遊飯店餐飲管理169
第9章 旅遊飯店娛樂服務管理196
第10章 旅遊飯店安全和衛生管理208
第11章 旅遊飯店計算機信息系統管理235

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