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1基本信息

材料:
主料:凈活黑魚肉(生魚肉)750克。
輔料:白蘿蔔500克,西生菜,胡蘿蔔花少許。
調料:"瓦薩畢"25克,日本醬油100克。

2菜品做法

1.將白蘿蔔去根須,切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲(可先將白蘿蔔改成5厘米長的段,用切片機切成0.1厘米厚的片,再切製成細絲),用冷水浸泡后,瀝盡水分,堆在條盤一端呈丘狀。將"瓦薩畢"洗凈,用家用攪拌機打製成泥,盛入小碟。
2.將活魚宰凈,去內臟,剔去骨刺、魚皮,起凈魚肉兩扇,用刀片成5厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片,碼在盤中另一端,以西生菜、胡蘿蔔花點綴好。將醬油、"瓦薩畢"泥盛入小碟,配生魚片一同上桌,蘸而食之。
特色:
香濃微辣,鮮鹹味厚。
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