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普羅旺斯魚湯

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1材料

草魚500克,黃油100克,麵包300克,大蒜50克,洋蔥200克,檸檬30克,香菜10克,香葉2克,白葡萄酒250克,色拉醬250克,辣椒5克,鹽5克

2做法

1.蒜搗泥於色拉醬均勻混合后冷藏一下
2.用黃油把麵包片炸至金黃色備用哦,其中一面用1的醬抹勻,保溫待用
3.將魚片單層放入平底鍋中,然後將剩下的配料放入鍋中,加入水剛好能淹沒魚片
4.敞蓋煒幾分鐘至魚片熟後用漏勺撈出魚片后,保溫待用
5.將魚片放入湯鍋中徐徐淋入蛋黃醬,用小火併用勺子攪拌至微稠
6.在準備的碗中間豎直放麵包片后淋上5的湯然後再灑上辣椒粉,根據個人口味可以加入其它的調料
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