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美食食譜。

1 晶糕肉片 -原料



熟豬肉100克,晶糕(山楂糕)80克,雞蛋1個,澱粉30克,麵粉20克,花生油、白糖、鹽各適量。

2 晶糕肉片 -做法

1、將熟豬肉切成4厘米長,2厘米寬,0.8厘米厚的片。

2、將雞蛋磕入大碗中,放入澱粉、麵粉,加一點水攪成稠糊,再將切好的肉片放入,攪拌均勻。

3、將山楂糕放入碗內壓成泥,倒入白糖,加適量水調成汁。

4、鍋置火上,燒熱后倒入花生油,燒至七成熱時,逐片下入肉片,炸成淺黃色,撈出控凈油。注意不能用旺火,以免炸老、發硬。

5、將鍋內的油倒出,把調好的晶糕汁倒入鍋內,待燒開后,下入肉片及少量精鹽,翻炒均勻即成。

3 晶糕肉片 -特點


  本菜含有人體必需的優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、D及多種礦物質。山楂糕有健脾益胃,幫助消化的作用。孕早期食用能促進食慾,減輕早孕反應癥狀,有利營養素的攝入。

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