標籤:有機食品

有機化合物(organic compound)主要由氧元素、氫元素、碳元素組成。有機物是生命產生的物質基礎。脂肪、氨基酸、蛋白質、糖、血紅素、葉綠素、酶、激素等。生物體內的新陳代謝和生物的遺傳現象,都涉及到有機化合物的轉變。此外,許多與人類生活有密切關係的物質,例如石油、天然氣、棉花、染料、化纖、天然和合成藥物等,均屬有機化合物。

1定義

有機化合物簡稱「有機物」。含碳化合物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽、碳酸氫鹽、金屬碳化物、氰化物、硫氰化物等除外)或碳氫化合物及其衍生物的總稱。有機物是生命產生的物質基礎。
無機化合物通常指不含碳元素的化合物,但少數含碳元素的化合物,如二氧化碳、碳酸、一氧化碳、碳酸鹽等也屬於無機物。

2基本概念

甲烷的正四面體構型

  甲烷的正四面體構型

有機物(又稱organic matter)有機化合物。
有機物是生命產生的物質基礎。
有機物是有機化合物的簡稱。目前人類已知的有機物達 8000 多萬種,數量遠遠超過無機物。
如一氧化碳、二氧化碳、碳酸( H2CO3 )、碳酸鹽、碳酸氫鹽、金屬碳化物、氰化物、硫氰化物等除外,其中心碳原子是以氫鍵結合。除含碳元素外,絕大多數有機化合物分子中含有氫元素,有些還含氧、氮、鹵素、硫和磷等元素。已知的有機化合物近8000萬種。早期,有機化合物系指由動植物有機體內取得的物質。自1828年維勒人工合成尿素后,有機物和無機物之間的界線隨之消失,但由於歷史和習慣的原因,「有機」這個名詞仍沿用。有機化合物對人類具有重要意義,地球上所有的生命形式,主要是由有機物組成的。
有機物對人類的生命、生活、生產有極重要的意義。地球上所有的生命體中都含有大量有機物。

3特點

多數有機化合物主要含有碳、氫兩種元素,有些含氧,此外也常含有氮、硫、鹵素、磷等。部分有機物來自植物界,但絕大多數是以石油、天然氣、煤等化石燃料作為原料,通過人工合成的方法製得。
和無機物相比,有機物數目眾多,可達幾千萬種。而無機物目前卻只發現數十萬種,因為有機化合物的碳原子的結合能力非常強,可以互相結合成碳鏈或碳環。碳原子數量可以是1、2個,也可以是幾千、幾萬個,許多有機高分子化合物(聚合物)甚至可以有幾十萬個碳原子。此外,有機化合物中同分異構現象非常普遍,這也是有機化合物數目繁多的原因之一。
有機化合物一般密度小於2,而無機化合物正好相反。在溶解部分,有機化合物一般可溶於汽油,難溶於水。無機化合物則易溶於水。

4歷史命名

早先,人們已知的有機物都從動植物等有機體中取得,所以把這類化合物叫做有機物。到19世紀20年代,科學家先後用無機物人工合成許多有機物,如尿素{CO(NH2)2}、醋酸(CH3COOH)、脂肪等等,從而打破有機物只能從有機體中取得的觀念。但是,由於歷史和習慣的原因,人們仍然沿用有機物這個名稱。
「有機」這歷史性名詞,可追溯至19世紀,當時生機論者認為有機化合物只能以生物(life-force,vis vitalis )合成。此理論基於有機物與「無機」的基本分別,無機物是不會被生命力合成而來。但後來這理論被推翻,1828年,德國化學家維勒(Friedrich Wohler)首次用無機物氰酸銨合成了有機物 ---- 尿素{CO(NH2)2}。但這個重要發現並沒有立即得到其他化學家的承認,因為氰酸銨尚未能用無機物製備出來。直到柯爾柏(H . Kolbe)在1844年合成了醋酸(CH3COOH),柏賽羅(M . Berthelot)在1854年合成了油脂等,有機化學才進入了合成時代,大量的有機物被用人工的方法合成出來。
人類使用有機物的歷史很長,世界上幾個文明古國很早就掌握了釀酒、造醋和制飴糖的技術。據記載中國古代曾製取到一些較純的有機物質,如沒食子酸(982--992)、烏頭鹼(1522年以前)、甘露醇(1037--1101)等;16世紀後期西歐製得了乙醚、硝酸乙酯、氯乙烷等。由於這些有機物都是直接或間接來自動植物體,因此,那時人們僅將從動植物體內得到的物質稱為有機物。
人工合成有機物的發展,使人們清楚地認識到,在有機物與無機物之間並沒有一個明確的界限,但在它們的組成和性質方面確實存在著某些不同之處。從組成上講,所有的有機物中都含有碳,多數含氫,其次還含有氧、氮、鹵素、硫、磷等,因此,化學家們開始將有機物定義為含碳的化合物。

5物理性質

1. 狀態
固態:飽和高級脂肪酸、脂肪、TNT、萘、苯酚、葡萄糖、果糖、麥芽糖、澱粉、纖維素、醋酸(16.6℃以下)
氣態:4個碳原子以下的烷烴、烯烴、炔烴、甲醛、一氯甲烷
液態:油狀:硝基苯、溴乙烷、乙酸乙酯、油酸
粘稠狀:乙二醇、丙三醇
2. 氣味
無味:甲烷、乙炔(常因混有PH3、H2S和AsH3而帶有臭味)
稍有氣味:乙烯特殊氣味;苯及同系物、萘、石油、苯酚
刺激性:甲醛、甲酸、乙酸、乙醛
甜味:乙二醇、丙三醇、蔗糖、葡萄糖
香味:乙醇、低級酯
苦杏仁味:硝基苯
3. 顏色
白色:葡萄糖、多糖
淡黃色:TNT
黑色或深棕色:石油
4. 密度
比水輕的:苯及苯的同系物、一氯代烴、乙醇、低級酯、汽油
比水重的:硝基苯、溴苯、乙二醇、丙三醇、CCl4、氯仿、溴代烴、碘代烴
5. 揮發性
乙醇、乙醛、乙酸
6. 升華性
萘、蒽
7.水溶性
不溶:高級脂肪酸、酯、硝基苯、溴苯、烷烴、烯烴、炔烴、苯及同系物、萘、蒽、石油、鹵代烴、TNT、氯仿、CCl4
能溶:苯酚(0℃時是微溶)
微溶:乙炔、苯甲酸
易溶:甲醛、乙酸、乙二醇、苯磺酸
與水混溶:乙醇、苯酚(70℃以上) 、乙醛、甲酸、丙三醇

6主要特點

物理性質特點
1)揮發性大,熔點、沸點低(熔點一般不超過400℃)
2)水溶性差(大多不容或難溶於水,易溶於有機溶劑,如:酒精、汽油、四氯化碳、乙醚、苯)
按碳的骨架
1鏈狀化合物
這類化合物分子中的碳原子相互連接成鏈狀,因其最初是在脂肪中發現的,所以又叫脂肪族化合物。其結構特點是碳與碳間連接成不閉口的鏈。
2.環狀化合物
環狀化合物指分子中原子以環狀排列的化合物。環狀化合物又分為脂環化合物和芳香化合物。
(1)脂環化合物:不含芳香環(如苯環、稠環或某些具有苯環或稠環性質的雜環)的帶有環狀的化合物。如環丙烷、環己烯、環己醇等。
(2)芳香化合物:含芳香環(如苯環、稠環或某些具有苯環或稠環性質的雜環)的帶有環狀的化合物。如苯、苯的同系物及衍生物,稠環芳烴及衍生物,吡咯、吡啶等。
按官能團
官能團:決定化合物特殊性質的原子或原子團稱為官能團或功能基。含有相同官能團的化合物,其化學性質基本上是相同的。
同系列:結構相似,分子組成上相差一個或若干個「CH2」原子團的一系列化合物稱為同系列。同系列中的各個成員稱為同系物。由於結構相似,同系物的化學性質相似;它們的物理性質,常隨分子量的增大而有規律性的變化。
同系物:化學上,我們把結構相似,組成上相差1個或者若干個某種原子團的化合物互稱為同系物。如烷烴系列中的甲烷、乙烷、丙烷、正丁烷等互稱為同系物。
烴:由碳和氫兩種元素構成的一類有機化合物,亦稱「碳氫化合物」。
種類很多,按結構和性質,可以分類如下:
開鏈烴:分子中碳原子彼此結合成鏈狀,而無環狀結構的烴,稱為開鏈烴。根據分子中碳和氫的含量,鏈烴又可分為飽和鏈烴(烷烴)和不飽和鏈烴(烯烴、炔烴)。
脂肪烴:亦稱「鏈烴」。因為脂肪是鏈烴的衍生物,故鏈烴又稱為脂肪烴。
飽和烴:飽和烴可分為鏈狀飽和烴即烷烴(亦稱石蠟烴)和另一類含有碳碳單鍵而呈環狀的飽和烴即環烷烴(參見閉鏈烴)。
烷烴:即飽和鏈烴,亦稱石蠟烴。通式為CnH2n+2(n≥1),烷烴中的含氫量已達到飽和。烷烴中最簡單的是甲烷,是天然氣和沼氣的主要成分,烷烴主要來源是石油、天然氣和沼氣。可以發生取代反應,甲烷在光照的條件下可以與氯氣發生取代反應,生成物為CH3Cl-----CH2Cl2-----CHCl3-----CCl4。
不飽和烴:系分子中含有「C=C」或「C≡C」的烴。這類烴也可分為不飽和鏈烴和不飽和環烴。不飽和鏈烴所含氫原子數比對應的烷烴少,化學性質活動,易發生加成反應和聚合反應。不飽和鏈烴又可分為烯烴和炔烴。不飽和環烴可分為環烯烴(如環戊二烯)和環炔烴(如苯炔)。
烯烴:系分子中含「C=C」的烴。根據分子中含「C=C」的數目,可分為單烯烴和二烯烴。單烯烴分子中含一個「C=C」,通式為CnH2n,其中n≥2。最重要的單烯烴是乙烯H2C=CH2,次要的有丙烯CH3CH=CH2和1-丁烯OH3CH2CH=CH2。單烯烴簡稱為烯烴,烯烴的主要來源是石油及其裂解產物。
二烯烴:系含有兩個「C=C」的鏈烴或環烴。如1,3-丁二烯。2-甲基-1,3-丁二烯、環戊二烯等。二烯烴中含共軛雙鍵體系的最為重要,如1,3-丁二烯、2-甲基-1,3-丁二烯等是合成橡膠的單體。
炔烴:系分子中含有「C≡C」的不飽和鏈烴。根據分子中碳碳叄鍵的數目,可分為單炔烴和多炔烴,單炔烴的通式為CnH2n-2,其中n≥2。炔烴和二烯烴是同分異構體。最簡單、最重要的炔烴是乙炔HC≡CH,乙炔可由電石和水反應製得。
閉鍵烴:亦稱「環烴」。是具有環狀結構的烴。可分為兩大類,一類是脂環烴(或稱脂肪族環烴)具有脂肪族類的性質,脂環烴又分為飽和環烷其中n≥3。環烷烴和烯烴是同分異構體。環烷烴存在於某些石油中,環烯烴常存在於植物精油中。環烴的另一類是芳香烴,大多數芳香烴是有苯環結構和芳香族化合物的性質。
環烷烴:在環烴分子中,碳原子間以單鍵相互結合的叫環烷烴,是飽和脂環烴。具有三環和四環的環烷烴,穩定性較差,在一定條件下容易開環。五環以上的環烷烴較穩定,其性質與烷烴相似。常見的環烷烴有環丙烷、環丁烷、環戊烷、環己烷等。
芳香烴:一般是指分子中含有苯環結構的烴。根據分子中所含苯環的數目以及苯環間的聯結方式,可分為單環芳香烴、多環芳香烴、稠環芳香烴等。單環芳香烴的通式為CnH2n-6,其中n≥6,單環芳香烴中重要的有苯
稠環芳香烴:分子中含有兩個或多個苯環,苯環間通過共用兩個相。
雜環化合物:分子中含有碳原子和氧、氮、硫等其它原子形成環狀結構的化合物叫雜環化合物。其中以五原子和六原子的雜環較穩定。具有芳香性的稱作芳雜環,烴分子中一個或多個氫原子被鹵素原子取代而形成的化合物稱為鹵代烴。根據取代上去的不同鹵素原子可分為氟代烴、氯代烴、溴代烴、碘代烴等。根據分子中鹵素原子的數目,可分為一鹵代烴和多鹵代烴。根據烴基種類的不同,可分為飽和鹵代烴即鹵代烷烴、不飽和鹵代烴即鹵代烯烴和鹵代炔烴、鹵代芳香烴等,例如氯CH3-CHBr-CH2Br等。
醇:烴分子中的一個或幾個氫原子被羥基取代后的產物稱為醇(若苯環上的氫原子被羥基取代后的生成物屬於酚類)。根據醇分子中羥基的數目,可分為一元醇、二元醇、三元醇等,根據醇分子中烴基的不同,可分為飽和醇不飽和醇和芳香醇。由於跟羥基所連接的碳原子的位置,又可分為叔醇如(CH3)3COH。醇類一般呈中性,低級醇易溶於水,多元醇帶甜味。醇類的化學性質主要有氧化反應、酯化反應、脫水反應、與氫鹵酸反應、與活動金屬反應等。
芳香醇:系芳香烴分子中苯環的側鍵上的氫原子被羥基取代而成的物質。如苯甲醇(亦稱苄醇)。
酚:芳香烴分子中苯環上的氫原子被羥基取代而成的化合物稱作酚類。根據酚分子中所含羥基的數目,可分為一元酚,二元酚和多元酚等,如溶液呈變色反應。酚具有較弱的酸性,能與鹼反應生成酚鹽。酚分子中的苯環受羥基的影響容易發生鹵化、硝化、磺化等取代反應。
醚:兩個烴基通過一個氧原子連結而成的化合物稱作醚。可用通式R-O-R'表示。若R與R'相同,叫簡單醚,如甲醚CH3-O-CH3、乙醚C2H5-O-C2H5等;若R與R'不同,叫混和醚,如甲乙醚CH3-O-C2H5。若二元醇分子子中醛基的數目,可分為一元醛、二元醛等;根據分子中烴基的不同,可分相應的伯醇氧化製得。醛類中羰基可發生加成反應,易被較弱的氧化劑如費林試劑、多倫試劑氧化成相應的羧酸。重要的醛有甲醛、乙醛等。
芳香醛:分子中醛基與苯環直接相連而形成的醛,稱作芳香醛。如苯甲醛。
羧酸:烴基或氫原子與羧基連結而形成的化合物稱為羧酸,根據羧酸分子中羧基的數目,可分為一元酸、二元酸、多元酸等。一元酸如乙酸飽和酸如丙酸CH3CH2COOH、不飽和酸如丙烯酸CH2=CH-COOH等。羧酸還可以分為脂肪酸、脂環酸和芳香酸等。脂肪酸中,飽和的如硬脂酸C17H35COOH、等。
羧酸衍生物:羧酸分子中羧基里的羥基被其它原子或原子團取代而形成的化合物叫羧酸衍生物。如醯鹵、醯胺、酸酐等。
a.醯鹵:系羧酸分子中羧基上的羥基被鹵素原子取代而形成的化合物等。
b.醯胺:系羧酸分子中羧基上的羥基被氨基-NH2或者是被取代過的氨基所取代等。
c. 酸酐:兩個分子的一元羧酸分子間失水或者二元羧酸分子內失水而形成的化合物,稱作酸酐。如兩個乙酸分子失去一個水分子形成乙酸酐(CH3-)
酯:羧酸分子中羧基上的羥基被烷氧基-O-R'取代而形成的化合物
油脂:系高級脂肪酸甘油酯的總稱。在室溫下呈液態的叫油,呈固態的叫作脂肪。可用通式表示:若R、R'、R″相同,稱為單甘油酯;若R、R'、R″不同,稱為混甘油酯。天然油脂大都是混甘油酯。
硝基化合物:系烴分子中的氫原子被硝基-NO2取代而形成的化合物,可用通式R-NO2表示,R可以是烷基,也可以是苯環。如硝基乙烷CH3CH2NO2
:系氨分子中的氫原子被烴基取代后而形成的有機化合物。根據取根據烴基結構的不同,可分為脂肪胺如甲胺CH3NH2、二甲胺CH3-NH-CH3和芳香胺如苯胺C6H5-NH2、二苯胺(C6H5)2NH等。也可以根據氨基的數目分為一元胺、二元胺、多元胺。一元胺如乙胺CH3CH2NH2,二元胺如乙二胺H2N—CH2—CH2—NH2,多元胺如六亞甲基四胺(C6H2)6N4。胺類大都具有弱鹼性,能與酸反應生成鹽。苯胺是胺類中重要的物質,是合成染料,合成藥物的原料。
腈:系烴基與氰基(-CN)相連而成的化合物。通式為R-CN,如乙腈CH3CN。
重氮化合物:大多是通式為R—N2—X的有機化合物,分子中含有是一種重氮化合物,其中以芳香族重氮鹽最為重要。可用化學性質活動,是製取偶氮染料的中間體。
偶氮化合物:分子中含有偶氮基(-N=N-)的有機化合物。用通式R-N=N-R表示,其中R是烴基,偶氮化合物都有顏色,有的可作染料。也可作色素。
磺酸:系烴分子中的氫原子被磺酸基-SO3H取代而形成的化合物,可用RSO3H表示。脂肪族磺酸的製備常用間接法,而芳香族磺酸可通過磺化反應直接製得。磺酸是強酸,易溶於水,芳香族磺酸是合成染料、合成藥物的重要中間體。
氨基酸:系羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代而形成的化合物。根據氨基取代的位置可分為α-氨基酸、β-氨基酸、γ-氨基酸等。α-氨基酸中的氨基在羥基相鄰的碳原子上。α-氨基酸是組成蛋白質的基本單位。蛋白質經水解可得到二十多種α-氨基酸,如甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸等,大多是L-型a-氨基酸。在人體所需要的氨基酸中,由食物中的蛋白質供給的,如賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等稱為「必需氨基酸」,象甘氨酸、絲氨酸、丙氨酸、谷氨酸等可以從其它有機物在人體中轉化而得到,故稱為「非必需氨基酸」。
肽:系一分子氨基酸中的氨基與另一分子氨基酸中的羧基縮合失去水分子后而形成的化合物。兩個氨基酸分子形成的肽叫二肽,如兩個分子氨基
多肽:由多個a-氨基酸分子縮合消去水分子而形成含有多個肽鍵-
· 天然產物中得到一種有機物
蛋白質:亦稱朊。一般分子量大於10000。蛋白質是生物體的一種主要組成物質,是生命活動的基礎。各種蛋白質中氨基酸的組成、排列順序、肽鏈的立體結構都不相同。目前已有多種蛋白質的氨基酸排列順序和立體結構搞清楚了。蛋白質按分子形狀可分為纖維狀蛋白和球狀蛋白。纖維蛋白如絲、毛、發、皮、角、蹄等,球蛋白如酶、蛋白激素等。按溶解度的大小可分為白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和不溶性的硬蛋白等。按組成可分為簡單蛋白和複合蛋白,簡單蛋白是由氨基酸組成,複合蛋白是由簡單蛋白和其它物質結合而成的,如蛋白質和核酸結合生成核酸蛋白,蛋白質與糖結合生成糖蛋白,蛋白質與血紅素結合生成血紅蛋白等。
糖類:亦稱碳水化合物。多羥基醛或多羥基酮以及經過水解可生成多羥基醛或多羥基酮的化合物的總稱。糖可分為單糖、低聚糖、多糖等。一般糖類的氫原子數與氧原子數比為2:1,但如甲醛CH2O等不是糖類;而鼠李糖:C6H12O5屬於糖類。
單糖:系不能水解的最簡單的糖,如葡萄糖(醛糖)
低聚糖:在水解時能生成2~10個分子單糖的糖叫低聚糖。其中以二糖最重要,如蔗糖、麥芽糖、乳糖等。
多聚糖:亦稱多糖。一個分子多聚糖水解時能生成10個分子以上單糖的糖叫多聚糖,如澱粉和纖維素,可用通式(C6H10O5)n表示。n可以是幾百到幾千。
高分子化合物:亦稱「大分子化合物」或「高聚物」。分子量可高達數千乃至數百萬以上。可分為天然高分子化合物和合成高分子化合物兩大類。天然高分子化合物如蛋白質、核酸、澱粉、纖維素、天然橡膠等。合成高分子化合物如合成橡膠、合成樹脂、合成纖維、塑料等。按結構可分為鏈狀的線型高分子化合物(如橡膠、纖維、熱塑性塑料)及網狀的體型高分子化合物(如酚醛塑料、硫化橡膠)。合成高分子化合物根據其合成時所經反應的不同,又可分為加聚物和縮聚物。加聚物是經加聚反應生成的高分子化合物。如聚乙烯、聚氯乙烯聚丙烯等。縮聚物是經縮聚反應生成的高分子化合物。如酚醛塑料、尼龍66等。

7命名方法

普通命名法
普通命名法也稱習慣命名法。
要求掌握「正、異、新」、「伯、仲、叔、季」等字頭的含義及用法。
正:代表直鏈烷烴
異:指碳鏈一端具有結構的烷烴
新:一般指碳鏈一端具有結構的烷烴。
伯:只與一個碳相連的碳原子稱伯碳原子。
仲:與兩個碳相連的碳原子稱仲碳原子。
叔:與三個碳相連的碳原子稱叔碳原子。
季:與四個碳相連的碳原子稱季碳原子。
如在下式中:
C1和C5都是伯碳原子,C3是仲碳原子,C4是叔碳原子,C2是季碳原子。
要掌握常見烴基的結構,如:烯丙基、丙烯基、正丙基、異丙基、異丁基、叔丁基、苄基等。
能發生取代反應
1. 烷烴與鹵素單質: 鹵素單質蒸汽(如不能為溴水)。條件:光照。
2. 苯及苯的同系物與(1)鹵素單質(不能為水溶液):條件-- Fe或三溴化鐵作催化劑
(2)濃硝酸: 50℃-- 60℃水浴 (3)濃硫酸: 70℃--80℃水浴
3. 鹵代烴的水解: NaOH的水溶液
4. 醇與氫鹵酸的反應: 新制氫鹵酸
5. 乙醇與濃硫酸在140℃時的脫水反應。
6.酸與醇的酯化反應:濃硫酸、加熱
7.酯類的水解: 無機酸或鹼催化
8. 酚與(1)濃溴水(2)濃硝酸
能發生銀鏡反應
(含-CHO)
1. 所有的醛(RCHO)
2. 甲酸、甲酸鹽、甲酸某酯
3. 葡萄糖、麥芽糖、葡萄糖酯、 (果糖)
能和新制Cu(OH)2反應的除以上物質外,還有酸性較強的酸(如甲酸、乙酸、丙酸、鹽酸、硫酸等),發生中和反應。

羥基的有機反應

1. 取代(水解)反應: 鹵代烴、酯、酚鈉、醇鈉、羧酸鈉
2. 加成反應: 烯烴水化、醛+ H2
3. 氧化: 醛氧化
4. 還原: 醛+ H2

8簡式相同

1. CH:C2H2、C6H6和C8H8(苯乙烯或環辛四烯)
2. CH2:烯烴和環烷烴
3. CH2O:甲醛、乙酸、甲酸甲酯、葡萄糖
4. CnH2nO:飽和一元醛(或飽和一元酮)與二倍於其碳原子數的飽和一元
羧酸或酯.例:乙醛(C2H4O)與丁酸及異構體(C4H8O2)
5.炔烴(或二烯烴)與三倍於其碳原子數的苯及苯的同系物
例:丙炔(C3H4)與丙苯(C9H12)

9有機實驗

六種方法得乙醇
1. 乙醛(醛)還原法: CH3CHO + H2 --催化劑加熱→ CH3CH2OH
2. 鹵代烴水解法: C2H5X + H2O-- NaOH 加熱→ C2H5OH + HX
3. 某酸乙(某)酯水解法: RCOOC2H5 + H2O—NaOH→ RCOOH + C2H5OH
4. 乙醇鈉水解法: C2H5ONa + H2O → C2H5OH + NaOH
5.乙烯水化法: CH2=CH2 + H2O --H2SO4或H3PO4,加熱加壓→ C2H5OH
6. 葡萄糖發酵法 C6H12O6 --酒化酶→ 2C2H5OH + 2CO2
甲烷的製取和性質
1. 反應方程式 CH3COONa + NaOH→ 加熱-- Na2CO3 + CH4
2. 為什麼必須用無水醋酸鈉?
水分危害此反應!若有水,電解質CH3COONa和NaOH將電離使鍵的斷裂位置發生改變而不生成CH4.
3. 必須用鹼石灰而不能用純NaOH固體,這是為何?鹼石灰中的CaO的作用如何? 高溫時NaOH固體腐蝕玻璃;
CaO作用: 1)能稀釋反應混合物的濃度,減少NaOH跟試管的接觸防止腐蝕玻璃。 2)CaO能吸水,保持NaOH的乾燥.
4. 製取甲烷採取哪套裝置?反應裝置中大試管略微向下傾斜的原因何在?此裝置還可以製取哪些氣體?
採用加熱略微向下傾斜的大試管的裝置,原因是便於固體藥品的鋪開同時防止產生的濕存水倒流而使試管炸裂;
還可製取O2.NH3等。
5. 實驗中先將CH4氣通入到KMnO4(H+)溶液、溴水中,最後點燃這樣操作有何目的?
排凈試管內空氣,保證甲烷純凈以防甲烷中混有空氣,點燃爆炸。
6. 點燃甲烷時的火焰為何會略帶黃色?點燃純凈的甲烷呈什麼色?
1)玻璃中鈉元素的影響; 反應中副產物丙酮蒸汽燃燒使火焰略帶黃色。
2)點燃純凈的甲烷火焰呈淡藍色.
上一篇[博格魯姆]    下一篇 [白雪鴨]

相關評論

同義詞:暫無同義詞