1簡介

由於發達國家農產品過剩,生態環境惡化以及環保主義運動,促進了有機農業發展;國際上有機產品起步於20世紀70年代,以1972年國際有機農業運動聯盟的成立為標誌。1994年,中國國家環保總局在南京成立有機食品中心,標誌著有機產品在中國邁出了實質性的步伐。
有機產品追求的目標是:回歸自然,保護環境。
有機產品是一種國際通稱,是從英文Organic Food直譯過來的。這裡所說的「有機」不是化學上的概念,而是指採取一種有機的耕作和加工方式。有機產品是指按照這種方式生產和加工的;產品符合國際或國家有機產品要求和標準;並通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品,包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。
除有機產品外,國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或有機產品生產而提供的生產資料,包括生物農藥、有機肥料等,經認證后統稱有機產品。

2涵義

有機產品(Organic product)是根據有機農業原則和有機產品生產方式及標準生產、加工出來的,並通過合法的有機產品認證機構認證並頒發證書的一切農產品。
有機食品這一名詞是從英文 Organic Food 直譯過來的,這裡所說的「有機」不是化學上的概念。雖然不如綠色食品那樣形象直觀,但國外普遍接受 Organic Food (有機食品)這一叫法。也有一些國家稱之為:天然食品、生態食品或生物食品。
中華人民共和國國家標準GB/T19630-2005《有機產品》中定義:有機產品是生產、加工、銷售過程符合本部分的供人類消費、動物食用的產品。 「本部分」範圍指:農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產、蜜蜂等各種生物。
有機食品和有機產品實質上是從不同角度、用不同方式表述的相近的概念。有機食品是有機產品中可供人類食用的一部分。
有機農業(Organic farming)指在動植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生產調節劑、飼料添加劑等物質,以及基因工程生物及其產物,而是遵循自然規律和生態學原理,採取一系列可持續發展的農業技術,協調種植業和養殖業的平衡,維持農業生態系統持續穩定的一種農業生產方式。
有機產品概念有四層涵義:
1、有機農業的原則是在農業生態系統能量的封閉循環狀態下生產,全部過程都利用農業資源,而不利用農業以外的能源(化肥、農藥、生產調節劑和添加劑等)影響和改變農業的能量循環。有機農業是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農藥、生產調節劑和飼料添加劑的生產體系。有機農業生產方式是利用生態系統內動物、植物、微生物和土壤4種生產因素的有效循環,不打破生物循環鏈的生產方式。有機產品是純天然、無污染、安全營養的食品,也稱為「生態食品」。
2、有機產品是根據有機農業和國際有機食品協會(IFOAM)的標準,生產、加工的產品。有機產品生產必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程式控制制體系和追蹤體系;有機產品在生產和加工過程中,必須嚴格遵循有機產品生產、採集、加工、包裝、貯藏、運輸標準,禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等,禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。有機產品的生產基地需要有轉換期在開始生產有機產品的前2-3年之內必須不使用農藥和化肥。
3、經過有機產品頒證組織「IFOAM認可機構」(簡稱IAP)論證,並頒發給證書。
4、有機食品是真正純天然、無污染、高品位、高質量、安全營養的健康食品,包括農副產品及其初加工、深加工產品;如穀物、蔬菜、水果、飲料、牛奶、禽畜產品、水產品、調料、油類、水果、蜂蜜,藥物、酒類等等;有機產品則除有機食品外,擴大包括各種真正純天然、無污染、高品位、高質量、安全的非人類食用產品,如:機紡織品、皮革、化妝品、林產品、傢具等生活資料,飼料、生物農藥、肥料等有機生產資料。
中國AA級綠色食品與有機食品標準等同,但生產過程實行全程質量控制,在控制農產品質量安全方面高於有機產品。

3產品區別

中國有關部門在推行的其他標誌產品還有無公害產品和綠色產品。無公害產品是按照無公害產品生產和技術標準和要求生產的、符合通用衛生標準並經有關部門認定的安全產品。嚴格來講,無公害產品應當是普通產品都應當達到的一種基本要求。
綠色產品是中國農業部門在九十年代初發展的一種產品,分為A級綠色產品和AA級綠色產品。其中,A級綠色產品生產中允許限量使用化學合成生產資料,AA級綠色產品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、飼料添加劑、產品添加劑和其它有害於環境和健康的物質。從本質上來講,綠色產品是從普通產品向有機產品發展的一種過渡產品。有機產品與其他產品的區別體現在如下幾方面:
1) 是有機產品生產過程中禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等,並且不允許使用基因工程技術;而其他產品則允許有限使用這些技術,且不禁止基因工程技術的使用。如綠色產品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。
2) 是生產轉型方面,從生產其他產品到有機產品需要2-3年的轉換期,而生產其他產品(包括綠色產品和無公害產品)沒有轉換期的要求。
3) 是數量控制方面,有機產品的認證要求定地塊、定產量,而其他產品沒有如此嚴格的要求。
因此,生產有機產品要比生產其他產品難得多,需要建立全新的生產體系和監控體系,採用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。

4相關機構

國外認證機構
歐盟國際生態認證中心(ECOCERT)
紐西蘭有機協會VERYTRUST有機認證
國際有機作物改良協會(OCIA)
德國天然有機認證BDIH
瑞士生態市場研究所(IMO)
歐盟認可的認證機構QC&I
美國認可的認證機構IBD
荷蘭認可的認證機構Skal
中國第一批有機產品認證機構之一FOFCC(與QC&I與IBD簽有互認協議)

5好處

1.較為健康
  研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C,而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
  2.味道較好
  有機農業提倡保持產品的天然成份,因此可保持食物的原來味道。
  3.避免一類的疾病
  密集式的動物飼養方式令疾病很容易散播,而有機農業要求開放的動物飼養方式則可以令動物有空間伸展活動,增強動物的抵抗力,減低疾病散播機會。
  4.含有較少化學物質
  在有機生產的理念下,所有生產及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。
  5.生產過程改造成分
  在有機生產的理念下,所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
  6.對環境及生態有利
  有機生產鼓勵使用天然物料,適量施肥及灌溉,減少資源浪費,提高農場內及其周邊的生物多樣性。
  7.保護土壤
  土壤退化及污染日趨嚴重,而土壤作為生產糧食的基本要素,人類必須對之加以保護。有機農業要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力,令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。
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