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1 有機菜 -基本概述


  有機菜是指來自於有機農業生產體系,根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的,經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標誌的蔬菜。種植有機菜利潤少投入大,國內生產者大多選擇放棄,而不是規模化經營。不少業內人士指出,有機菜是大勢所趨,但尚需時日。

2 有機菜 -市場前景


  隨著現代人對食品安全的要求越來越高,無污染、無化肥農藥殘留的有機蔬菜受到更多市民喜愛。有機食品被譽為「朝陽產業」,具有廣闊的市場。聯合國糧食和農業組織發表的一份報告分析表明,在過去的10年間,在一些國家的市場上,有機農產品的銷售額年遞增率超過20%。這與一些常規食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。

  有機蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產方式,可以很好地促進和維持生態平衡。有機蔬菜無化學殘留,口感佳,而且已被證明比普通蔬菜更具營養。人們對安全食品的需求日益強烈,國內市場前景非常樂觀。

  但是值得注意的是有機蔬菜價格平均比普遍蔬菜高出4-5倍,還不能普遍地走上大眾餐桌,因此應密切關注市場、謹慎對待。

  感知農場的不少業內人士指出,有機蔬菜是大勢所趨,但尚需時日。

  有機蔬菜帶來的不僅僅是賣出去的價格,更加是為了能讓更多的農業戶共同建造一個蔬菜、錦鯉養殖、農業觀光的一個大型的農業養殖基地,帶動更多的農業戶致富。

  有機蔬菜在國外早已經走入尋常百姓家,日本的有機蔬菜高達80%的普及率,而在美國的普及率更高,而在中國有機蔬菜普及率是少的可憐,究其因卻是多方面的因素,隨著中國人的生活水平的提高,有機蔬菜在中國也將越來越受到人們的青睞,就在有機菜在大為盛行的時侯,市場也將魚龍混雜,有些沒有良心的投機者也將滲透其中 ,同時也給一些造假者者提供了可乘之機。中國的有機菜道路漫長,還有很多的困難需要克服,還有很多的障礙要清除,中國菜園網首席運營官杜永春先生指出:中國有機菜的市場很大,中國人也在慢慢的對有機產品產生好感,現在吃的東西也真的是國民最頭疼的事了,什麼亂七八糟的都有,有害有毒的,有些利欲熏心的商家想方設法在吃的東西里摻入不該摻入的東西。

3 有機菜 -有機菜生產技術


  1.環境選擇應選擇遠離城市、工業區和村莊的地區。要求空氣符合國家大氣環境質量一級標準,灌溉用水的水質應符合國家地面水環境質量一類標準,土壤中重金屬含量必須低於國家有機茶加工技術規定標準。生產、加工、貯藏場所及周圍場地均應保持清潔衛生,禁止使用化學藥品。

  2.園地選擇應選擇國家級或省級的良種園地生產的茶樹種子,品種的抗逆性要好,種子、種苗必須來自有機農業生產系統,不使用由基因工程獲得的品種苗木,與非有機農業生產用地應有一定的隔離帶。園地土層深厚肥沃,通透性好,有機質含量大於1.5%,pH值4.5—6.5,有效土層疏鬆,生物活性較強。

  3.土壤管理

  ①1—3年生幼齡茶園,在行間合理間作綠肥,以豆科綠肥最好,可利用豆科作物的根瘤固氮作用來提高土壤的含氮量。將綠肥翻埋人土,可以培肥改良土壤。

  ②在雨季來臨前和秋冬季施基肥後用未施過農藥、無污染的秸稈、綠肥、蔗渣、薯藤、山青等覆蓋土壤。

  ③精耕細作,勤除雜草。在天氣晴朗,草未結籽前結合除草進行4—5次10厘米左右的淺耕。結合秋冬季施基肥進行一次行間深耕,將覆蓋物和施入的肥料深埋於土中,深耕時做到行中深、根際淺、少傷根。

  ④對土壤肥沃、無雜草、覆蓋度高的茶園,應少(免)耕。提倡使用生物(如蚯蚓等)改善土壤結構,提高土壤肥力。

  ⑤嚴禁使用化學類、石油類的除草劑、增效劑和土壤改良劑。

  4.施肥技術

  ①生產有機茶的茶園可施用沒有受重金屬、農藥及其它有害化學物質污染,並經過無害化處理的有機肥,如天然腐殖酸鹽類、採用純生物技術生產的有機液肥、菌肥等。

  ②禁止在有機茶園施用的肥料,人工化學合成的各種化肥,各種複合肥、復混肥、稀土元素肥料、生長素及人工合成的各種多功能葉面營養液及城鄉垃圾、工廠廢渣等。

  ③茶樹修剪物有機質含量高、養分含量豐富,是茶園很好的有機肥源。每年修剪下的枝葉都要設法還田,可直接作肥料翻埋入土,也可作土壤覆蓋物鋪於行間。

  ④有機茶園應施基肥和追肥。基肥在秋茶結束后及早施,採用充分腐熟的有機肥料,包括無污染的各類餅肥、綠肥、作物殘體、泥炭、有機茶專用肥等,在茶園開溝深施。追肥在每個茶季前開溝施人茶園,有機液肥多採用葉面噴施。 
  5.病蟲害防治

  ①新建茶園應做好苗木檢疫工作,防止病蟲害引入。

  ②及時採摘和修剪茶樹並將病蟲枝葉帶出茶園,以減少病蟲發生和危害。

  ③及時耕作、除草,減少病蟲危害。

  ④利用天敵和生物農藥防治病蟲害。嚴禁使用化學農藥。

  ⑤調查了解病蟲發生情況,採取人工方法摘除群集的幼蟲卵葉或病枝、病葉。

  ⑥採用燈光誘殺成蟲。

  ⑦秋茶結束后允許使用石硫合劑、波爾多液等有機農業生產許可的藥物封園,以減少病蟲發生量。注意波爾多液的使用量以不使茶葉含銅量超標為度。

   6.採收

  ①根據生產有機茶的類型,按要求採摘相應嫩度的鮮葉,遵循采留結合、量質兼顧,和因園制宜的採摘原則。          ②手工採茶和機械採茶均可,但採茶機動力必須使用無鉛汽油,防止汽油、機油污染茶園土壤和茶樹。

  ③盛裝鮮葉應使用清潔、通風良好的竹制網眼茶籃或簍筐,裝葉量不得超過150千克/立方米,不得使用布袋、塑料袋軟包裝材料。

    7.加工技術

  ①有機茶加工必須執行國家食品衛生法和食品加工標準。

  ②加工的原料必須來自頒證的有機茶園。加工設備必須由不含污染物的材料製成。

  ③加工過程只能以物理方法處理,如自然發酵。禁止使用化學處理方法。

  ④禁止使用任何人工合成的食品添加劑、維生素和其它添加物。

  ⑤加工、包裝有機茶的工作人員要定期檢查身體,不允許患傳染病的人員上崗。

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