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期酒,法語En Primeur,英語Future wine,指的是將素有液體黃金之稱的葡萄酒以期貨的形式買進賣出、進行交易,也就是說先付錢,后拿酒。自1945年二次世界大戰結束后,在波爾多的各大酒庄興起了這項潛力無限的投資行為,並且在近幾年內發展迅速,成為了較之股票更為保守的投資方式。在大多數人還不了解期酒是什麼的時候,期酒師這個新型職業卻即將誕生了。

期酒師期酒師

1 期酒師 -簡介

任何有利潤的事物必然有與之相伴的風險,期酒也是一樣,由於葡萄酒在儲存中對周遭環境要求極高,過程中任何細微的變化都會影響到酒的口感,也就會影響最終的賣價,要看準一批好貨著實需要好眼力,因此投資人常常是連年購買,而避免「撞大運」的投機行為。加之一批期酒的現金流的回籠通常需要五到七年,對投資者資金儲備要求較高,所以論風險程度,也是不小的,甚至還出現過期酒還沒裝瓶上市,酒庄就倒閉的現象。而這些機遇和風險則更加催生了期酒師的誕生。

2 期酒師 -事例

Vendome葡萄酒首席品鑒師姚尚勇談起期酒來頭頭是道,「自2000年以來期酒的交易漲幅平均達到8.3%,這是金融危機情況下其他投資行業難得一見的,最近連華爾街也希望把期酒交易納入到投資大盤當中,期酒不被熱炒著實也難」,「不過目前還不能說有了期酒師這一職業劃分。」 

「每年的三月底到四月底之間,波爾多的品酒會就開啟了,在一個很大的空間內,各個葡萄酒廠都在自己的攤位上準備好酒,等待著從世界各地邀請而來的葡萄酒專業人士來品鑒,這個時候的酒還未定價。」姚尚勇將期酒師的職業屬性定位偏向於金融方面,在有客戶想要購買期酒的時候,他充當的是諮詢師的角色,會為客戶提供可供參考的買賣投資意見,「買期酒的客人有兩類,一類為自己喝,一類為投資,投資客戶的買賣金額都在一百萬以上,個人是買不到期酒的,只能通過公司買,這是波爾多300多年來一直維持的體系。」

3 期酒師 -現狀

或許是由於市場的新近興起、尚不成熟,或許是因為過於謙虛,現在的期酒師們現在還在一邊從事著期酒行業,一邊連連說自己還不是期酒師,還只是「葡萄酒諮詢師」。不過可以大膽猜想的是,當期酒交易入駐華爾街大盤的時候,姚尚勇們的名片很可能都要重新更換了。畢竟,2009年的期酒拉菲第一輪叫價為540歐,第二輪就漲為940歐,第三輪漲至1340歐,按這個漲勢,期酒師這一職業的正式誕生指日可待。 

4 期酒師 -任職資格

任職資格:1.懂得葡萄酒的品鑒;2.懂得金融知識,包括投資學、大盤跟蹤、經濟趨勢分析等。 
 參考薪情:按成交期酒價格進行抽佣,相近職業的葡萄酒諮詢師,起薪都在萬元以上 
 前途指數預測:4.5

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