標籤: 暫無標籤

菜系及功效:清真菜 肺調養食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味:咸鮮味 工藝:煨
杏仁煨雞的製作材料:
主料:母雞1000克
輔料:杏仁100克
調料:花生油75克,香油25克,大蔥15克,姜10克,八角5克,醬油50克,白砂糖25克,料酒10克,味精2克
製作:
1. 將開膛凈雞剁成5厘米見方的塊;
2. 杏仁用溫水泡透,去掉外皮;
3. 將雞塊下入熱油中炸至呈金黃色;
4. 坐勺上火,放入香油,投入大料、蔥段、薑片炒出香味;
5. 烹入料酒,加入白湯、醬油、白糖,放入雞塊燒開;
6. 撇去浮沫,加入杏仁用微火煨透;
7. 將勺移入旺火,揀出佐料,收汁至濃;
8. 加入味精,淋入香油,盛入盤中即成。
杏仁煨雞的製作要訣:
1. 本品有油炸過程,需備花生油約500克;
2. 本品需白湯適量,如果沒有白湯可用清水代替。
下一篇[偏桃]

相關評論

同義詞:暫無同義詞