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1口味工藝

杏仁糖的做法詳細介紹菜系及功效:甜品/點心 肺調養食譜 便秘食譜 咳喘食譜 祛痰食譜
口味:甜味      工藝:

2杏仁糖的製作材料

主料:甜杏仁200克
調料:白砂糖250克,蜂蜜20克,玫瑰花1克

3杏仁糖的特色

甜香酥脆,有杏仁清香味,祛痰消咳。

4教您杏仁糖怎麼做,如何做杏仁糖才好吃

1.將經選擇的大粒飽滿甜杏仁入烘箱烘至久皮稍燙手,也可用洗凈的粗沙炒制。
2.在烘製杏仁的同時,取白砂糖100克,加清水25克,入鍋加熱溶化,再加入蜂蜜10克攪拌均勻。待糖液溫度達到140度時,即可離火,將烘燙的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,一直翻到糖發沙時,倒在竹匾內,輕輕搖動,使每粒杏仁相互不粘連。 3.將剩餘砂糖倒入鍋中,加水25克,加熱煮沸。再加入蜂蜜10克,加熱煮至糖溫度達135度,即用筷子挑糖,能拉成絲時便可。將拌過糖的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,速度要快,看到鍋邊上的糖起沙時,將干玫瑰撒在糖上,繼續用勻子翻鏟,直到糖全部起沙后,立即倒入竹匾內,攤開冷卻后即得成品。 小帖士-食物相剋:
甜杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
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