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杠子頭。濰坊有名的硬麵食品。

  杠子頭。濰坊有名的硬面食品。和硬面,用棗木杠子壓。中間薄,有孔,邊厚。古時,用麻繩串成串,掛在鞍邊、車旁,食之方便。涼吃越嚼越香;熱吃,用菜、肉去燴,柔韌不散,非常有味。
  濰都的杠子頭最出名.
  濰都肉火燒最早是1992年開的,2006年成功註冊火燒商標.
  濰縣杠子頭火燒,已有好幾百年的歷史了。因做火燒的面很硬,手揉不動,需用木杠翻壓,故名。其形圓、個頭大,每個約250克,邊厚里薄,中間隆起。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑,吃起來脆口,越嚼越香。因面硬用火烤而成,含水分很少,既可現吃,又便於攜帶,適合旅途食用。古時,用麻繩串成串,掛在鞍邊、車旁,食之方便。涼吃越嚼越香;熱吃,用菜、肉去燴,柔韌不散,非常有味。將杠子頭火燒切片或掰碎,蔥姜爆鍋,添水,加入肉絲雞蛋木耳青菜等,燒開,下入火燒或將火燒片放入碗中,澆上熱湯食用,口感柔軟筋道,老少皆宜。新出爐的熱火燒,就著五香花生米吃,濰坊話:奇好吃啊~~~
杠子頭

  是指喜歡抬杠,且不管自己的觀點對不對,都死擰抬到底,聽不進別人意見的那種人。
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