標籤: 暫無標籤

東北林蛙,英文名Rana chensinensis,是中國東北山區,包括長白山脈,小興安嶺大部,張廣才嶺腹地,純野生動物,亦被稱為哈什螞(哈士蟆)。

1 東北林蛙 -簡介

東北林蛙,是中國東北山區,包括長白山脈,小興安嶺大部,張廣才嶺腹地,純野生動物,亦被稱為哈什螞(哈士蟆)。其與蛤蟆和田雞完全是不同原動物。唯中國僅有,被列為易危(v)物種。是集藥用、食補、美容功能於一體的珍稀兩棲類動物。東北林蛙以其特有的藥用價值與營養價值日益被人們所重視,成為蛙類中經濟價值最高的一種。在各地所產的林蛙中,以東北地區的林蛙體格大、產油率高、體制健壯、繁殖率高而成為林蛙中的極品。中國林蛙富含 4 種激素、9種維生素、13種微量元素和 18種氨基酸,在藥用、滋補和美容方面具有很高的利用價值。   

東北林蛙肉質細嫩,易為人體消化吸收,適合各種年齡的人,特別是體弱多病者及老人食用,具有很高的食補價值。經烹調能釋放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物,因而味道香濃。東北林蛙因味道鮮美、營養豐富,在明、清兩代已成為貢品,被列為宮廷「八珍」(參、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋),「四大山珍」(熊掌、哈氏蟆、飛龍、猴頭)和「東北新三寶」(哈氏蟆、紅景天、不老草)之列。中國林蛙是長白山脈野生人蔘的活人蔘。

東北林蛙所產的油稱「大油」,黑龍江林蛙所產的油稱「小油」。除去這兩種林蛙以外的蛙油,均稱「偽油」,或「假油」。

2 東北林蛙 -藥用價值

東北林蛙(哈士蟆)是中國東北地區獨有的一種原始動物。蛙油為林蛙之精華,藥用價值極高,是集食、葯、補為一體的純天然綠色佳品。據清史《遼海叢書》記載:"哈士蟆形似田雞腹有油如粉,可做羹,味極美,唯興京一帶(撫順東部區清原、新賓)有之,又稱紅肚蛤蟆;先人用其祭祖,后成為宮廷貢品,被譽為八珍之首。所謂林蛙油就是雌性林蛙的輸卵管(類似於胎盤)。俗稱哈士蟆油或哈蟆油《中國中藥志》。

東北林蛙是食、葯兩用的珍貴蛙種,由於其營養價值高,"俗稱大補品"。因其專攝取昆蟲類食物又稱"純綠色食品",是延緩衰老、滋補強壯、增強機體免疫力的最佳進補良藥。林蛙油自古以來被認為是滋補強壯劑,可補虛強精壯陽,養肺滋腎益肝。可治療腎虧勞損、神經衰弱、心慌失眠、溢汗不止、身體虛弱等一切消耗性疾病。從古到今林蛙油出口世界各地,廣泛應用於醫藥和保健品,製造的林蛙油(俗有軟黃金之稱)。隨著人們生活水平的提高和市場經濟的發展,東北林蛙上了餐桌,成為人們進補強壯的美味佳肴。 

上一篇[循序漸進學瑜伽]    下一篇 [雜擬谷盜]

相關評論

同義詞:暫無同義詞