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東北熏干豆腐肉卷

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1 東北熏干豆腐肉卷 -材料

  主料:豬肉餡300克、豆腐皮一大張


  配料:水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量、蛋清一個、水澱粉100克、白糖兩大勺、香油適量

2 東北熏干豆腐肉卷 -做法

  1、 豬肉餡加少量水,沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中,加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水澱粉沿一個方向攪打上勁兒;


  2、 將一張豆腐皮分開兩半,分別鋪上肉餡,用刀抹平;


  3、 將豆腐皮捲成卷,用牙籤扎幾個眼,便於成熟不產生氣泡,放入蒸鍋中蒸15-20分鐘;


  4、 炒鍋中鋪上一張錫紙,放兩勺白糖;


  5、 把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中;


  6、 蓋上鍋蓋,開火至鍋中冒煙十秒鐘,關火,繼續燜一分鐘至豆腐皮上色即可;


  7、 立即在豆腐卷表面刷上香油,防止變干。

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