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東坡肉泰式炒飯

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東坡肉泰式炒飯,是一道美食,主要材料有黑毛豬五花肉、泰國香米飯等。

1 東坡肉泰式炒飯 -原料:

  黑毛豬五花肉250克,泰國香米飯200克,蝦仁粒、香腸粒、水發香菇粒各25克,小菜芯6棵。

2 東坡肉泰式炒飯 -調料:

  海天醬油15克,白砂糖50克,冰糖15克,雞粉10克,鹽4克,泰式咖喱醬50克,色拉油500克。

3 東坡肉泰式炒飯 -製作:

  1、五花肉入清水中大火燒開,汆2分鐘至無血水撈出,然後改成4厘米見方的塊,均勻地塗上醬油;鍋里加入色拉油燒至五成熱,放入五花肉小火浸炸2分鐘至色澤棗紅,熟透時撈出。

  2、鍋入5克色拉油燒熱,將白砂糖、冰糖小火炒化,加入250克清水,放入鹽、5克雞粉,入五花肉小火燜約20分鐘至肉糯皮酥、色澤紅亮時大火收汁出鍋備用。

  3、鍋入10克色拉油燒熱,入蝦仁粒、香腸粒、水發香菇粒小火炒0.5分鐘出香,加入泰式咖喱醬、泰國香米飯、5克雞粉中火翻炒2分鐘至米飯入味后出鍋裝碗。

  4、小菜芯入沸水中汆好后同東坡肉放在米飯上面即可。

4 東坡肉泰式炒飯 -特點:

  肉肥而不膩,香滑粘糯。

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