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1 東坡茄子煲 -材料

  主料:五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷葉1張,紅椒片,青椒片,蔥花各適量。


  調料:蔥,姜,鹽,色拉油,味精,雞精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水澱粉各適量。

2 東坡茄子煲 -製作

  1.五花肉斬塊,入油鍋加蔥、姜炒香,入鹽、味精、老抽、胡椒粉調味、調色,燒至紅亮酥爛。


  2.茄子切成長條,入油鍋炸熟,加肉末、五花肉汁紅燒,入鹽、雞精、糖、香油調味,勾芡。


  3.煲底墊入荷葉、五花肉放上燉好的茄子、肉末和紅椒片、青椒片、蔥花,煲5分鐘即可。

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