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「松仁玉米」在東北菜里非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質,還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。這樣看來,玉米的確是一種應當經常食用的營養食品。

1做法

方法二
食材準備
主料:松子仁 50g 玉米粒 300g
配料:廣味香腸 50g
松仁玉米

  松仁玉米

其它調味料:鹽 3g 雞精 5g 蔥花 5g 澱粉 2g
製作步驟
1、松仁用水洗凈,放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。
2、將鹽、雞精、蔥花和澱粉用適量的水調成芡汁;廣味香腸切成大粒。
3、在油熱到6成的時候,入鍋玉米粒,翻炒一下加入松仁和廣味香腸。
4、將玉米粒炒到變軟,下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。
注意事項
1、玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒,各有不同的風味。
松仁玉米

  松仁玉米

2、也可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒,但是需要在室溫下自然解凍后沸水中煮8分鐘至八成熟后再製作,其它步驟不變。風味略受影響,但是會更快捷。
3、炸松仁要用文火稍微炸一下變色就好,否則很容易糊掉。
玉米
1、玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便
松仁玉米

  松仁玉米

秘、腸炎、腸癌等;
2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退;
3.玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化,此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力;
4. 玉米中富含鎂、硒元素等,抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸,谷氨酸有健腦作用,它能幫助和促進腦細胞進行呼吸,在生理活動過程中,能清除體內廢物,幫助腦組織里氨的排除,故常食可健腦。
營養成分
能量106千卡
蛋白質4克
脂肪1.2克
碳水化合物22.8克
葉酸55微克
膳食纖維2.9克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.11毫克
煙酸1.8毫克
維生素C16毫克
維生素E0.46毫克
磷117毫克
鉀238毫克
鈉1.1毫克
鎂32毫克
鐵1.1毫克
鋅0.9毫克
硒1.63微克
銅0.09毫克
錳0.22毫克

食物相剋

玉米忌和田螺同食,否則會中毒;
盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

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