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枇杷粥屬於消化不良食療葯膳食譜之一,可潤肺止渴,止咳下氣,對改善癥狀十分有幫助。

1 枇杷粥 -基本資料

枇杷製品大都是以枇杷葉為主製成的,常用的有:枇杷膏、枇杷露、枇杷沖劑。另外,枇杷花能治療感冒;吃剩下的枇杷核,洗凈用水煎服,不僅能治肺熱咳嗽,而且能疏肝理氣,並且對疝氣痛也有一定療效;用枇杷葉或根煨豬爪,是民間常用的下奶葯。   

中醫認為枇杷經歷「秋蔭、冬華、春實、夏熟」四個階段,備受」四時之氣「,是能「潤五臟」的佳果。因此,枇杷倍受歷代醫家的重視,常被用作潤肺和胃的健身補品。在枇杷成熟的時節,除了品嘗它那柔軟多汁、甘酸適口的風味之外,還可嘗試做成枇杷粥。 

2 枇杷粥 -主要原料

西谷米100克、枇杷200克 、白砂糖10克

3 枇杷粥 -營養成分


枇杷:元代賈銘《飲食須知》提到「小麥勿同粟米、枇杷食」。

枇杷原產中國,有120多個品種,福建和江浙地區出產的枇杷,大多皮薄、肉厚、汁多、味甜。祖國醫學認為,枇杷性味甘、酸、涼,具有潤肺、化痰、止咳等功效。中外暢銷的「川貝枇杷露」具有鎮咳祛痰的作用。江蘇洞庭山的「枇杷膏」是用當地有名的白沙枇杷和中藥沙參、貝母等製成,有生津潤肺之功效。枇杷的葉、根、花及樹之嫩皮均能入葯,尤其是枇杷葉是一味潤肺、止咳、和胃的常用中藥。據測定,枇杷葉含苦杏仁甙、皂甙和維生素B1,有鎮咳、祛痰以及抑制流感病毒的效果。 

西米:西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。枇杷:枇杷營養豐富,果肉中含蛋白質,脂肪,碳水化合物,粗纖維,鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素等營養元素。枇杷能鎮咳祛痰,治療各種咳嗽;果實和葉有抑制流感病毒的作用,可以預防四時感冒;富含的多種營養素,能夠有效補充機體營養成分,提高機體抗病能力。但是多食枇杷易助濕生痰,所以,脾虛泄瀉者忌食。

4 枇杷粥 -製作方法

枇杷粥枇杷粥

普通做法

1. 將枇杷沖洗乾淨,撕去外皮,剔去枇杷核。

2. 西米洗凈,入沸水鍋略氽后撈出,再用冷水反覆漂洗。

3. 取鍋加入約1000毫升冷水,加入西米,用旺火燒沸後下入枇杷,改用小火熬煮成粥,以白糖調味即成。

百合枇杷粥

鮮百合、鮮藕、枇杷(去核)各30克,澱粉、白糖各適量。

將鮮藕洗凈切片,與鮮百合、枇杷肉一起放入鍋內共煮,待熟時放入適量澱粉調勻,服時加少許白糖即可。

百合能補中潤肺、鎮靜止咳;枇杷肉可潤燥清肺、止咳降逆;蓮藕則有補心生血、健脾養胃之功效。

此粥對肺氣腫伴咳嗽、胸悶、氣急、心累、食慾下降等癥狀,有一定緩解作用。

 

 

枇杷粥桑葉枇杷粥

 桑葉枇杷粥

原料:桑葉18克,枇杷葉10克,甘蔗100克,薄荷6克,大米 60克。

做法:將上述藥物洗凈切碎,加水適量,煎煮取汁,加入大米煮至粥稠,趁熱服。 

適用癥狀:發熱、咽部腫脹、鼻塞、口渴、大便乾燥。 


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