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  菜譜口味:醬香味


  製作工藝:燒


  一、準備材料


  主料:豬排骨(大排) 640克


  調料:柱侯醬 120克 大蔥 10克 大蒜 10克 各適量


  二、製作方法


  1. 肉排斬件,洗凈,瀝干水,用些澱粉、生抽拌腌;


  2. 蔥去衣,切碎;


  3. 蒜頭搗爛;


  4. 燒熱瓦缸,下油,放入干蔥、蒜茸、柱侯醬爆香,續下肉排同爆,加入半碗清水拌勻,加蓋煲煮(收慢火)十五分鐘至行便熟,原煲上席。

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