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栗子,亦稱板栗。學名:Castanea mdllissima. 在常熟市風景秀麗的虞山腳下,盛產珍品虞山桂花栗子。常熟素有栽種桂花樹的習慣,每到中秋時節,桂花盛開,濃香撲鼻,這時栗子也漸漸成熟。

1 桂花栗子 -桂花栗子

桂花栗子桂花栗子
據1918年出版的《常熟指南》記載:「頂山之栗,質而香囊,自古著名,其嫩時剝而食之,猶帶有桂花香也」。所以,虞山桂花栗子早就聞名遐邇。虞山桂花栗子含有豐富的澱粉、蛋白質和糖分,營養價值很高。既能生吃,也可熟吃,生食香甜脆嫩,熟食則甜糯細膩,滿口桂香。若把它做成桂花栗子羹,便是一道香甜爽口的佳肴;若用它燒雞,則雞爛栗酥, 味道入骨,是老少皆宜的名菜(虞山桂花栗子雞)。

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