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桂花糖芋苗是南京一道出名的甜點。

1 桂花糖芋苗 -原料

糖桂花30克,小芋苗500克,冰糖30克,藕粉、食鹼各適量

2 桂花糖芋苗 -製作方法

 

桂花糖芋苗桂花糖芋苗

1.小芋苗洗凈,煮五分鐘后剝皮切塊待用。

2.鍋中加水,放入一點點食鹼,再加入小芋苗煮20分鐘。加入鹼的作用是使芋苗更快軟糯,並且能煮出漂亮的紫紅色。如果沒有食鹼,放一點點食用小蘇打也可以。

3.加入紅糖,再用藕粉和糖桂花勾芡即可。 
 

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