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桂花酥是以麵粉、豬油等為主原料加工而成的點心,具有香甜味美的特點。

1 桂花酥 -原料配方

麵粉1千克 豬油300克 水250克 白糖300克 熟麵粉100克 桂花醬50克 雞蛋2個

2 桂花酥 -製作方法

1.將白糖、熟麵粉、桂花醬混合在一起,搓拌成餡。

2.用250克豬油將500克麵粉擦成干油酥;另外的500克麵粉用50克豬油、250克涼水和成水油麵團。

3.用水油麵團包住干油酥,按扁擀成長方形薄片,摺疊成3層,再擀成約2毫米厚的長方形片,捲起來揪成40個劑子。

4.將劑子按成圓皮,包上糖餡,按成直徑約5厘米的圓餅,刷上蛋液,擺入烤盤內,進烤爐烤至餅鼓起,呈金黃色即熟。

產品特點 香甜味美。

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