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桂花魚條是日常生活中一種食品,主要食材是鱸魚。

1 桂花魚條 -原料

  
桂花魚條
鱸魚肉200克。雞蛋2個。濕澱粉15克、麵粉50克、椒鹽適量、精鹽2克、紹酒5克、薑汁水10克、胡椒粉1克、甜麵醬25克、豬油1000克(實耗油110克)。

2 桂花魚條 -做法

  
桂花魚條
1、將魚肉批成長方條,加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。
  2、雞蛋磕入碗中,加精鹽0.5克、味精0.5克打散,加濕澱粉攪勻,然後加入麵粉40克、清水適量調成蛋糊,炒鍋置中火上,下豬油至五成熱(約110℃)時,將魚條沾麵粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出,撿去碎末,待油溫回升成六成熱(132℃)時,將魚條全部倒入復炸至金黃色撈出,裝盤即成。
  3、上桌隨帶甜麵醬、椒鹽碟。

3 桂花魚條 -特點

  魚條金黃,外皮鬆酥,內釀鮮嫩,焦香濃郁。

4 桂花魚條 -營養價值

  1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用;
  2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症,准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
  3.鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

5 桂花魚條 -所屬菜系

  浙江菜,簡稱浙菜,是中國八大菜系之一,其地山清水秀,物產豐富佳肴美,故諺曰:「上有天堂,下有蘇杭」。浙江省位於中國東海之濱,北部水道成網,索有江南魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏,盛產山珍野味。東部沿海漁場密布,水產資源豐富,有經濟魚類和貝殼水產品500餘種,總產值居全國之首,物產豐富,佳肴自美,特色獨具,有口皆碑。
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