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  魚元又名魚丸、魚氽,是湖北民間的傳統佳肴。相傳魚元大致起源於楚文王時代。因楚文王在一次吃魚時被魚刺扎喉,當即怒斬司宴官。從此,文王吃魚,廚師必先斬魚頭剝皮剔刺,剁成魚茸,做成魚元。經過歷代相傳,魚元的烹調和製作有了很大的提高和改進。

  桔瓣魚元就是把魚元做成桔瓣形,再加入雞汁、香菇、味精、胡椒、豬油、精鹽、蔥花等調料氽煮而成,顏色潔白,形狀奇異,味道鮮美。

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