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棉籽油即是以棉花籽榨的油,分為壓榨棉籽油、浸出棉籽油、轉基因棉籽油、棉籽原油、成品棉籽油幾種。顏色較其它油深紅,精鍊后可供人食用,含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用。但食用粗製棉籽油可造成生精細胞損害,導致無精不育。

1基本信息

中文名稱:棉籽油
CAS NO.8001-29-4
中文別名:棉花;棉籽油;棉子油;棉花籽油酸;棉籽油。未氫化;棉布(模板吸水襯裡用);草棉(GOSSYPIUM HERBACEUM)籽油
英文名稱:COTTONSEED OIL
英文別名:cotton;LIPEX 109;cottonoil;nci-c50168;cottondoil;COTTONSEED OIL;COTTONSEEDOIL,NF;cottonseedoilacid;Baumwoellsamenoel;OIL OF COTTON SEED

2理化性質

密度 : 0.91折射率 : n20/D 1.471閃點 : 113 C儲存條件 : 2-8C穩定性: Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. Heat and light sensitive.

3相關定義

壓榨棉籽油:棉籽經直接壓榨製取的油。
浸出棉籽油:棉籽經浸出工藝製取的油。
轉基因棉籽油:用轉基因棉籽製取的油。
棉籽原油:未經任何處理的不能直接供人類食用的棉籽油。
成品棉籽油:經處理符合國家標準成品油質量指標和衛生要求的直接供人類食用的棉籽油。

4基本成份

精鍊棉籽油一般呈橙黃色或棕色,脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亞油酸44.9-55.0%,精鍊后的棉清油清除了棉酚等有毒物質,可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用,因為棉清油中亞油酸的含量特別多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

5製作工藝

過篩
用人工篩或固定篩篩去泥土、雜質。
加水
隨碾輥環槽洒水,碾磨時,一邊洒水,一面翻籽,使坯吃水均勻,碾磨一致,約碾20分鐘,直至細坯不成團。
包餅
包餅應掌握分散包餅,要快,要包裝平緊,上榨要集中和快。單圈薄餅,壓榨后厚約2厘米左右,應盡量縮短時間,防止坯中熱量的散失。
澄清過濾
壓榨出來的毛油雜質很多。應很快冷卻,靜置一段時間再過濾,以免色澤加深,增加煉油損耗。

6食用功效

1、中國學者發現,食用粗製棉籽油可造成生精細胞損害,導致睾丸萎縮,而無精子產生,造成不育。
中國曾有產棉區的農民因長期多量食用粗製棉籽油后,導致睾丸萎縮,而造成不育。棉酚,這是一種含酚毒甙,是很強的殺精藥物,棉酚對肝、血管、腸道及神經系統毒性較大。遊離棉酚還能影響男性大多數性慾減退。
2、脫除棉酚的精鍊棉籽油是可以食用的,不會產生上述不利情況。國家衛生標準要求,油脂中棉酚含量小於0.02%。當棉油中棉酚不高於0.02%時對人體是沒有影響的。
3、棉籽油棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用,因為棉清油中亞油酸的含量特別多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護人體的健康。

7精鍊方法

棉籽油也是主要的食用油。但毛棉油中含有棉酚(含量約l%)、膠質和蠟質(含量視制油棉胚含殼量而異),品質較差,不宜直接食用,其精鍊工藝也較為複雜。
1、粗煉棉清油精鍊工藝流程(連續式)
1、粗煉棉清油精鍊工藝流程(連續式)
鹼液 軟水
↓ ↓
過濾毛油—→預熱—→油鹼比配—→混合反應—→脫皂—→洗滌—→脫水—→乾燥—→棉清油
↓ ↓
皂腳 廢水
操作條件:過濾毛油含雜不大於0.2%,鹼液濃度20~28°Bé,超量鹼為理論鹼的10%~25%,脫皂溫度 70~95℃,轉鼓沖洗水添加量為 25~1001/h,進油壓力0.l~0.3 MPa,出油背壓力0.1~0.3 MPa,洗滌溫度85~90℃,洗滌水添加量為油量的10%~15%,脫水背壓力0.15MPa,乾燥溫度不低於90℃,操作絕對壓力4.0kPa,成品油過濾溫度不高於70℃。
2、精製食用油精鍊工藝流程
磷酸 鹼液 皂腳 鹼液
↓ ↓ ↑ ↓
過濾毛油—→預熱—→混合—→油鹼比配—→混合反應—→脫皂—→混合
過濾←—蒸餾脫臭←—過濾←—吸附脫色←—脫水←—洗滌←—脫皂
↓ ↓ ↓ ↑ ↓ ↑ ↓
精製食油 水蒸氣 廢白土 吸附劑 廢水 軟水 皂腳
操作要點:鹼煉前操作條件同粗煉油,復煉鹼液濃度6~12°Bé,添加量為油量的 l%~3%,復煉溫度70~90℃,出油背壓0.15 MPa。洗滌、脫色、脫臭等操作條件與花生油精製食用油的操作條件相近。如果在脫臭后再進行脫脂,其成品油的品級就為精製冷餐油(色拉油)。脫臭工藝以後的工藝流程為:
┌→ 軟 脂
脫臭棉油—→冷卻結晶—→養晶—→過濾—┤
└→ 冷餐油
經過精鍊后的棉籽油可以放心食用!
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