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植物性乳酸菌

標籤:乳酸菌

植物性乳酸菌是從泡菜、腌菜、豆瓣醬等傳統的植物性發酵食品中分離篩選出來的一類乳酸菌,包括植物乳桿菌、乾酪乳桿菌、短乳桿菌等。目前人們所食用的酸奶等乳酸菌製品多是動物性乳酸菌發酵而來的。然而植物性乳酸菌與動物性乳酸菌相比,耐酸和耐膽鹽能力更強,且能在營養不均的惡劣環境下生存,所以進入人體腸道存活率更高,定植能力更強。故植物性乳酸菌製品在改善腸道環境、提高人體免疫力方面更有優勢。  
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