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椒油銀耳,上等佳肴,味道鮮美

1 椒油銀耳 -材料

主材:銀耳、西紅柿、黃瓜   

配料:鹽、白醋、素油、花椒   

2 椒油銀耳 -做法 

 

椒油銀耳椒油銀耳

1、銀耳用水充分泡發開,剪去根部雜質。我是把根部所有黃色的部位通通剪掉了。撕成小朵,備用。鍋內放水燒開后把銀耳推入再滾就好了,立刻把銀耳泡在冰水中降溫保持脆爽。   

2、黃瓜和西紅柿都洗乾淨切丁。這裡西紅柿的籽瓤都要去除,不然口感會受影響,外觀也會打折扣。   

3、把涼透的銀耳瀝干水份和黃瓜西紅柿丁放一起,用糖,鹽,白醋拌勻。   

4、炒鍋內放一大匙油燒熱后即熄火,再入花椒,用油的溫度爆香花椒

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