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椰汁黃金湯圓

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 做法

1. 南瓜去皮,切成薄片,放在蒸格上蒸15分鐘.把已經蒸軟的南瓜攪拌成南瓜泥,然後放白糖50克左右拌勻(根據口味添減),備用。
2. 把糯米粉倒進拌好的南瓜泥中,因為南瓜泥本身含有水分,不用另加水。不要一次放完糯米粉,可以分成兩三次加進去,以揉好的麵糰不粘手為宜。太濕的話,就不容易搓圓。
3. 椰子粉用兩碗開水沖調好,放碗里備用。喜歡甜的話,可以少放點水,另用鍋把水燒開后,把搓好的湯圓放進鍋里煮至湯圓浮起,就可以撈起來放進盛了椰子汁的碗里。

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