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1 椿芽豌豆 -原料

  豌豆300克,椿芽、泡辣椒、老薑、大蒜、鹽、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、味精、精鍊油各適量。

2 椿芽豌豆 -做法

  1)豌豆清洗乾淨;椿芽洗凈切細;泡辣椒去蒂及籽,剁細成末;老薑、大蒜去皮洗凈,切成姜蒜米。

  2)鍋置中火上,燒精鍊油至六成熱,放人豌豆炸酥,撈出瀝干油分,揀去皮殼,鍋內留少許油,下泡辣椒末、姜蒜米,炒香上色,摻人鮮湯,加鹽、白糖、醬油,用水澱粉勾芡,投入椿芽、豌豆,烹人味精、醋,推轉和勻,起鍋盛人盤中即成。

3 椿芽豌豆 -特點

  色澤紅亮,干香滋潤,咸鮮帶辣,椿芽香味濃郁。

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